Το χοιρινό γεμιστό με κολοκύθα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι σας. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο. Οι πιπεριές τσίλι δίνουν στο χοιρινό μια ιδιαίτερη γεύση και η σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
Είναι απαραίτητο
- - Σάλτσα σόγιας (20 ml)
- - Χοιρινό κρέας (570 g)
- - κόλιανδρο (5 g)
- - Νιφάδες πιπεριάς τσίλι (2 g)
- - Φρέσκια κολοκύθα (70 g)
- - σκόρδο (1 σκελίδα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτήν τη συνταγή, ένα κομμάτι χοιρινό με κόκαλο με άφθονο πολτό και στρώματα μπέικον είναι ιδανικό. Ξεπλύνετε το κρέας με κρύο νερό και στεγνώστε με ένα καθαρό χαρτοπετσέτα. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κρέας σε διαμήκη κομμάτια. Η τομή πρέπει να πέσει στο οστό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι και κόλιανδρο. Αλέστε το μείγμα μπαχαρικών με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε ένα κομμάτι χοιρινό με μαρινάδα, τρίβοντας μπαχαρικά σε όλο το κρέας. Αφήστε το χοιρινό μαρινάρισμα για 1-3 ώρες. Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ξεπλύνετε την κολοκύθα, ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα. Κόψτε την κολοκύθα σε τμήματα, έτσι ώστε κάθε φέτα να μπορεί να κοπεί στο χοιρινό κομμένο.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το κρέας σε μια σανίδα κοπής, τοποθετήστε ένα κομμάτι κολοκύθας σε κάθε κομμάτι. Πάρτε ένα μαγειρικό σχοινί και σύρετε το κρέας. Τοποθετήστε το χοιρινό με κολοκύθα σε ένα βαθύ καλούπι, καλύψτε με αλουμινόχαρτο στην κορυφή. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά και μετά ανοίγουμε το φύλλο και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Το κρέας θεωρείται έτοιμο εάν δεν υπάρχει αιμορραγία στην τομή.
Βήμα 5
Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κρέας σε μια επίπεδη πλάκα, χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή άλλο πιάτο.
