Το νόστιμο samsa μπορεί να είναι και στο τραπέζι σας. Αυτή η ζύμη συνδυάζει τρυφερή ζύμη και πλούσιο κρέας. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι ευχαριστημένα με ένα τέτοιο γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - 250 γραμμάρια αλεύρου,
- - 90 ml νερού,
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- - 1 αυγό,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σουσάμι για ψεκασμό.
- Για πλήρωση:
- - αλάτι για γεύση,
- - 4 μηροί κοτόπουλου,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 2 σκελίδες σκόρδου,
- - μαϊντανό για γεύση,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, κοσκινίστε. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο αλεύρι και τρίψτε το κρύο βούτυρο σε αυτό. Ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη. Δεν απαιτείται ομοιόμορφο ψίχουλο, οπότε αφήστε το βούτυρο σε κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίξτε κρύο νερό στη ζύμη σε μικρές μερίδες, κατά προτίμηση παγωμένο νερό. Ζυμώνουμε μια άνιση ζύμη. Ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να ενώσει σε μια μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα και ψύξτε για μια ώρα.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το κόκαλο. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 4
Κόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σκόρδο.
Βήμα 5
Ανακατέψτε το κρέας, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό και το σκόρδο σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
Βήμα 6
Χωρίστε τη ζύμη σε 10 κομμάτια. Αφήστε τα κομμάτια ζύμης για τον εαυτό σας και βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο για να το διατηρήσετε δροσερό. Τυλίξτε τα κομμάτια ζύμης σε ένα λεπτό κύκλο. Τοποθετήστε το γέμισμα κρέατος στο κέντρο κάθε κύκλου και διπλώστε το σε ένα τρίγωνο.
Βήμα 7
Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή, στην οποία βάζετε το σαμσά. Βουρτσίστε το samsa με ελαφρά χτυπημένο αυγό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. Μεταφέρετε το τελικό samsa σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
