Τα μπαστούνια κοτόπουλου μπορούν να σερβιριστούν ως βασικό πιάτο, με συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό. Το φιλέτο κοτόπουλου με ψωμί είναι ζουμερό και τρυφερό, με νόστιμη τραγανή κρούστα.
Είναι απαραίτητο
-
- - 1 στήθος κοτόπουλου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
- - άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Για ψωμί:
- - 30-50 g καρυδιών
- - 500 g πατάτας
- - 1 αυγό
- - άλας
- πιπέρι για γεύση.
- Για τη σάλτσα:
- - 100 g τυριού.
- - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
- - 100 g ξινή κρέμα
- - άλας
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Αφαιρέστε το δέρμα από το στήθος, αφαιρέστε τα οστά. Κόψτε το κρέας σε κύβους πάχους όχι μεγαλύτερο από 4 εκ. Κατά μέσο όρο, ένα φιλέτο κοτόπουλου φτιάχνει περίπου 5 μπαστούνια. Μεταφέρετε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε το σεζόν για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί ενώ το ψωμί μαγειρεύεται.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις πατάτες. Τρίβουμε τους κονδύλους σε χοντρό τρίφτη, αλάτι. Αφήστε τις πατάτες για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε καλά το χυμό. Αφού συμπιέσετε 500 γραμμάρια κονδύλων πατάτας, παίρνετε περίπου 350 γραμμάρια τριμμένων πατατών.
Βήμα 3
Συνθλίψτε τα παξιμάδια όσο το δυνατόν μικρότερα. Προσθέστε καρύδια και πιπεριές στις συμπιεσμένες πατάτες. Χτυπάμε σε ένα αυγό και ανακατεύουμε το μείγμα. Καλύψτε κάθε μπαστούνι κοτόπουλου από όλες τις πλευρές με παξιμάδι με παξιμάδι, επιμήκη και χτυπήστε καλά, έτσι ώστε το ψωμί να κολλά πιο σφιχτά στο κρέας κοτόπουλου.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τακτοποιήστε τα κοτόπουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο ή ξινή κρέμα, τοποθετήστε τα τηγανητά μπαστούνια κοτόπουλου, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220 ° C για περίπου 15-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά βαριά κρέμα αντί ξινή κρέμα για τη σάλτσα. Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε λεπτό τρίφτη και προσθέτουμε στην ξινή κρέμα. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Σερβίρετε μπαστούνια κοτόπουλου σε παξιμάδι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε φρέσκα ή βρασμένα λαχανικά ως συνοδευτικό πιάτο. Ξεχωριστά, τοποθετήστε το μπολ με σάλτσα τυριού δίπλα του.
