Μικρά ρολά λάχανου φτιαγμένα από φύλλα σταφυλιών θα προσθέσουν λίγο ξινό στην ποικιλία πιάτων σε οποιοδήποτε τραπέζι. Το κόκκινο κρασί της Μολδαβίας είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιού
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 1 μάτσο μαϊντανό
- - 10 γραμμάρια φύλλα μέντας.
- - 20 g πράσινου άνηθου.
- - 400 γραμμάρια ρυζιού μακρού κόκκου
- - 20 τεμ. φύλλα σταφυλιού;
- - 150 ml ηλιελαίου.
- - χυμός από 2 λεμόνια
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και βράστε τα κρεμμύδια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε, αφήστε το νερό να στραγγίσει, κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2
Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, μέντα και άνηθο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι, ηλιέλαιο και 200 g νερό.
Βήμα 3
Προσθέστε αλάτι στην ψιλοκομμένη μάζα για γεύση και βράστε σε χαμηλή φωτιά έως ότου το νερό πέσει εντελώς. Αφήνουμε στην άκρη και καρυκεύουμε με μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού
Βήμα 4
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα σταφυλιών. Ανακατέψτε καλά το έτοιμο κιμά και τοποθετήστε το στα φύλλα σταφυλιών, διπλώστε σε ρολό και τοποθετήστε το σε μια μικρή κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τα ρολά λάχανου. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τα μίνι λάχανα σε ένα πιάτο, προσέχοντας να μην χάσετε το σχήμα τους. Πάνω από ρολά λάχανου, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα αυγά, σφήνες λεμονιού, φέτες καρότου ή κομμάτια αγγουριών τουρσί.
