Οι τηγανίτες με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό καθημερινό σνακ που ανήκει στην εθνική ρωσική κουζίνα. Οι βασικές προϋποθέσεις για τη δημιουργία τηγανιτών με μανιτάρια είναι η καλή διάθεσή σας και η επιθυμία να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με ένα υπέροχο σνακ.
Θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια αλεύρι (ποικιλία της επιλογής σας),
- 500 ml γάλακτος
- Αυγά 3 τεμ,
- 250 γραμμάρια μανιτάρια
- Βολβός,
- Λάδι τηγανίσματος,
- Ζάχαρη,
- Αλας,
- Τριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή:
1) Πλένουμε, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε 250 γραμμάρια μανιταριών. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε μανιτάρια και κρεμμύδια έτοιμα για τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύουμε για δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε τα μανιτάρια για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρούμε, κουλ.
2) Βάζουμε τα αυγά σε αλεύρι, προσθέτουμε μαγειρεμένη ζάχαρη, αλάτι, ζυμώνουμε καλά. Η ζύμη ζύμης για τηγανίτες με μανιτάρια πρέπει να γίνει ελαστική και να μοιάζει με ομοιογενή μάζα. Συνεχίζοντας να ζυμώνουμε, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα.
3) Ζεσταίνουμε το ταψί καλά και, λιπαίνοντας συνεχώς με μια μαγειρική βούρτσα με λάδι, ψήνουμε τηγανίτες. Τηγανίτες έτοιμες για σνακ, επιχρίσματα με βούτυρο, βάζουμε σε ένα σωρό.
4) Βάλτε τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια σε κάθε τηγανίτα. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, το ποσό πλήρωσης για τηγανίτες με μανιτάρια εξαρτάται από εσάς. Κυλάμε κάθε τηγανίτα με μανιτάρια με τρόπο βολικό για εσάς. Αυτά μπορεί να είναι ρολά, φάκελοι και ακόμη και τσάντες.
Οι τηγανίτες με μανιτάρια σερβίρονται καλύτερα με ξινή κρέμα και γαρνίρονται με φρέσκα βότανα.
