Το Gazpacho εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Ανδαλουσία, μια περιοχή με ιδιαίτερα ζεστό κλίμα. Το χρώμα της σούπας μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό πορτοκαλί έως κόκκινο, ανάλογα με την ωριμότητα των ντοματών που χρησιμοποιούνται.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό ώριμες κόκκινες ντομάτες
- - 1 μικρό γλυκό πράσινο πιπέρι
- - 1 μεγάλο αγγούρι
- - 1 μεσαίο κρεμμύδι
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - άλας
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - λευκό ξύδι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε και στεγνώστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το αγγούρι. Πιπέρι για απομάκρυνση από σπόρους και χωρίσματα.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 3
Ψιλοκόψτε χυδαία όλα τα λαχανικά, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 4
Ρίχνουμε ξίδι για γεύση σε μπλέντερ, ανακατεύουμε. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, αραιώστε την με κρύο βραστό νερό.
Βήμα 5
Ρίξτε το τελικό gazpacho σε μια κατσαρόλα, ψύξτε για 1-2 ώρες. Σερβίρετε πολύ κρύο.
