Ζουμερά, αρωματικά και νόστιμα φτερούγες κοτόπουλου μαγειρεμένα σε κάρβουνο δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Ένα τέτοιο κεμπάπ παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, σε σύγκριση με άλλα είδη κρέατος.
Συστατικά για την κατασκευή σουβλάκια πτερυγίων:
- 16 κατεψυγμένα φτερά.
- ώριμη ντομάτα
- το κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- μισό λοβό γλυκό πιπέρι
- διάφορα χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο)
- μπαχαρικά: κόλιανδρο, κουρκούμη, πιπέρι
- 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- αλάτι ή σάλτσα σόγιας για γεύση.
Μαγειρεύοντας φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα:
1. Ξεπλύνετε τα φτερά κοτόπουλου, στεγνώστε και βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή μπολ.
2. Ξεφλουδίστε την ντομάτα και ψιλοκόψτε. Πρέπει επίσης να κόψετε κρεμμύδια, βότανα και πιπεριές. Ρίξτε ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα σε ένα δοχείο με φτερούγες κοτόπουλου.
3. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά, μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας ή αλάτι.
4. Η τελική μαρινάδα πρέπει να δοκιμάζεται για να επιτευχθεί ο βέλτιστος βαθμός αλάτισης.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαρινάρετε για 2 ώρες.
6. Κάθε πτέρυγα μπορεί να τρυπηθεί με σουβλάκι ή πιρούνι πριν από το ψήσιμο και να τοποθετηθεί στη σχάρα.
7. Πρέπει να μαγειρέψετε το κεμπάπ από τα φτερά σε όχι πολύ ζεστά κάρβουνα για να μην καεί. Το συρματόσχοινο πρέπει να περιστρέφεται πιο συχνά για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
8. Βάλτε τα τελειωμένα φτερά σε ένα πιάτο, προσθέστε φρέσκα ή ψητά λαχανικά και σάλτσα για γεύση. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τα φτερά κοτόπουλου με φρέσκα, αρωματικά βότανα.
