Η σαλάτα της Μασσαλίας είναι κατάλληλη τόσο για εορταστικό όσο και για καθημερινό τραπέζι. Γιατί η σαλάτα πήρε το όνομά της από μια γαλλική πόλη είναι δύσκολο να εξηγηθεί, πιθανώς - αυτή είναι μια ιδιοτροπία του δημιουργού της. Αν και, αν κοιτάξετε την ποικιλία των προϊόντων που είναι αρμονικά μεταξύ τους, τότε μια τέτοια σαλάτα μπορεί να συγκριθεί με αυτήν τη ζωντανή πόλη στις ακτές της Μεσογείου.
Είναι απαραίτητο
- - 300 g κοτόπουλου
- - 100 g σκληρού τυριού.
- - 3 μεσαία αυγά
- - 55 g δαμάσκηνα.
- - 200 g κορεατικών καρότων
- - 20 g καρυδιών
- - 50 γραμμάρια μαγιονέζας
- - μερικές σκελίδες σκόρδου
- - λίγο μαύρο πιπέρι
- - λίγο θαλασσινό αλάτι
- - μερικά φρέσκα βότανα (μαϊντανό ή άνηθο) για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το κοτόπουλο σε βραστό νερό, βράστε το. Μεταφέρουμε το τελικό κοτόπουλο σε ένα πιάτο, το στεγνώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες.
Βήμα 2
Πλύνετε καλά τα δαμάσκηνα, στεγνώστε τα, κόψτε τα σε μικρές λωρίδες, αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 3
Καθαρίζουμε τα αυγά, τα χωρίζουμε σε λευκούς και κρόκους. Τρεις σκίουροι σε λεπτό τρίφτη, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι, αφήνουμε στην άκρη. Επίσης, τρεις κρόκοι, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι και βάζουμε στο λευκό.
Βήμα 4
Τυρί (οποιουδήποτε είδους) μεγάλα τρία. Συνδυάστε το τυρί με μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Βήμα 5
Τηγανίστε τα καρύδια για περίπου δύο λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι. Αναμιγνύουμε ξηρούς καρπούς με κορεάτικα καρότα.
Βήμα 6
Διαμορφώνουμε τη σαλάτα. Βάλτε λωρίδες δαμάσκηνου σε μια όμορφη στρογγυλή πλάκα (κατά προτίμηση επίπεδη), γράσα με μικρή ποσότητα μαγιονέζας στην κορυφή. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Βάζουμε το κοτόπουλο στα δαμάσκηνα, αλατίζουμε και πιπέρι, λιπαίνουμε με μαγιονέζα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα κορεάτικα καρότα αναμεμειγμένα με ξηρούς καρπούς. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μετά με λευκά. Λιπάνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Διανείμετε απαλά τον τριμμένο κρόκο στην κορυφή. Αφαιρούμε τα ψίχουλα από την πλάκα, είναι πιο βολικό να το κάνετε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε τη σαλάτα με φρέσκα βότανα.
