Λεπτό επιδόρπιο καρύδας με ευχάριστο σιρόπι δαμάσκηνου. Μια γιορτινή και κομψή παραλλαγή του κλασικού επιδόρπιου Panna Cotta δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Είναι απαραίτητο
- Για οκτώ μερίδες:
- - 1 λίτρο γάλακτος
- - 200 ml γάλα καρύδας.
- - 200 γρ. Δαμάσκηνα
- - 100 γραμμάρια καρύδας.
- - 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αμύλου
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2/3 ποτήρι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε 8 κουταλιές της σούπας άμυλο σε απλό νερό, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, γάλα καρύδας και ξέσματα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι. Δεν απαιτείται να βράσει το μείγμα.
Βήμα 2
Μουλιάστε ένα καλούπι με μια οπή (διάμετρος 24 cm) σε κρύο νερό. Όταν η μάζα αρχίσει να πυκνώνει, ρίξτε αμέσως σε ένα υγρό καλούπι, κρυώστε και μετά ψύξτε για 3 ώρες ή έως ότου το σουφλέ γίνει πιο πυκνό (αυτό μπορεί να διαρκέσει λιγότερο χρόνο).
Βήμα 3
Μέχρι τότε, έχετε αρκετό χρόνο για να προετοιμάσετε το σιρόπι δαμάσκηνου. Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Διαλύστε τη ζάχαρη σε λίγο νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε δαμάσκηνα σε αυτό το γλυκό σιρόπι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μην ανακατεύετε ποτέ το μείγμα! Η σάλτσα πρέπει να πυκνώσει, να την αφαιρέσετε από τη σόμπα, να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 4
Γυρίστε το περιεχόμενο της φόρμας σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίξτε το αρωματισμένο σιρόπι πάνω από την καρύδα Panna Cotta, γαρνίρετε με ολόκληρα δαμάσκηνα. Σερβίρετε αμέσως ως επιδόρπιο.
