Πολλοί άνθρωποι συνδυάζουν τα επιδόρπια με μια γεύση μπανάνας-φράουλας με την τσίχλα από την παιδική ηλικία «Η αγάπη είναι…». Αν θέλετε να επιστρέψετε στο παρελθόν, αλλά ταυτόχρονα δοκιμάστε κάτι νέο σε διακοπές ή κατά τη διάρκεια ενός κανονικού πάρτι τσαγιού, ετοιμάστε αυτό το ελαφρύ, αλλά πολύ νόστιμο κέικ.
Είναι απαραίτητο
- 1 μπανάνα
- · Λευκό αυγού από 4 αυγά.
- 2 κρόκους αυγών
- · Αλάτι για γεύση
- 105 γραμ. Καστανή ζάχαρη.
- 130 γραμμάρια αλεύρι
- 90 ml γάλακτος
- 65 ml φυτικού ελαίου.
- · Ζάχαρη βανίλιας ·
- 6 κρόκους αυγών
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- · 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- · 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό;
- 100 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- · χρωστικές τροφίμων;
- 2 μπανάνες
- 300 g κατεψυγμένες φράουλες.
- · Λευκό αυγού από 4 αυγά.
- 480 ml κρέμας
- 150 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 3 κουτ χυμό λεμονιού
- 15 g ζελατίνης.
- · 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας ένα μπισκότο μπανάνας.
Ρίχνουμε μπέικιν πάουντερ σε αλεύρι και προσθέτουμε. Κοσκινίστε αυτό το μείγμα αρκετές φορές μέσα από κόσκινο και προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 2
Προσθέστε κρόκους αυγού και φυτικό λάδι στο γάλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να χνουδωθούν. Κόψτε την μπανάνα σε τυχαίες φέτες και προσθέστε στο μείγμα που προκύπτει. Συνδυάστε χαλαρά υλικά και προσθέστε στο ίδιο μέρος.
Βήμα 3
Χτυπάμε τις πρωτεΐνες και την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα μίξερ έως ότου παχιά ξινή κρέμα. Εισάγετε σταδιακά το προκύπτον "eggnog" στη ζύμη.
Βήμα 4
Αφήστε το ταψί στεγνό, διαφορετικά το μπισκότο δεν θα ανέβει καλά. Έτσι, βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και στείλτε το στο φούρνο, όπου η θερμοκρασία έχει ήδη φτάσει τους 160 βαθμούς, για μισή ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του μπισκότου με οδοντογλυφίδα. Μην ανοίγετε το φούρνο για τα πρώτα 25 λεπτά, ώστε το μπισκότο να μην πέσει κάτω!
Βήμα 5
Παίρνουμε τη φόρμα από το φούρνο και την βάζουμε ανάποδα στη σχάρα. Αφήστε το σε ηρεμία μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εάν είναι απαραίτητο, περνάμε προσεκτικά με ένα μαχαίρι στις πλευρικές άκρες του μπισκότου για να διευκολύνεται η αφαίρεσή του από το καλούπι.
Βήμα 6
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα μπισκότα μπανάνας και φράουλας.
Βάλτε τους κρόκους στο νερό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και μετά χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια λευκή κρεμώδης κατάσταση. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με άμυλο και μπέικιν πάουντερ στην προκύπτουσα κρέμα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Παρουσιάζουμε το χρώμα σε ένα από τα μέρη.
Βήμα 7
Παίρνουμε το σχήμα με το οποίο θα διπλώσουμε το κέικ μας και θα μετρήσουμε τη διάμετρο του. Βάλτε και τα δύο μέρη της ζύμης στην περγαμηνή ψησίματος. Κάθε χρώμα πρέπει να είναι 70% της διαμέτρου του καλουπιού. Το ύψος της φόρμας δεν έχει σημασία. Ψήνουμε την πολύχρωμη ζύμη για 5-10 λεπτά.
Βήμα 8
Τώρα ας κάνουμε το μους.
Ρίξτε κρύο νερό σε ξηρή ζελατίνη και αφήστε για 10 λεπτά. Έγχρωμη λειτουργία μπισκότου σε ομοιόμορφες ρίγες. Κόψτε το προψυκτικό μπισκότο μπανάνας στο μισό. Βάζουμε το μισό στο κάτω μέρος του καλουπιού, χωρίς να το κλείσουμε. Τακτοποιούμε λωρίδες έγχρωμου μπισκότου κατά μήκος των άκρων του τοίχου μούχλας, εναλλασσόμενα χρώματα (ροζ, λευκό, ροζ, λευκό). Όταν τελειώσετε, κλείστε τη φόρμα.
Βήμα 9
Χτυπάμε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Χτυπάμε την κρέμα με ένα μίξερ έως ότου παχιά ξινή κρέμα. Πολτοποιήστε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και χτυπήστε τις φράουλες σε πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ. Προσθέστε 50 g ζάχαρης άχνη στον πουρέ μπανάνας, 100 g στον πουρέ φράουλας. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας και στα δύο δοχεία. μεγάλο. χυμό λεμονιού και χωρίστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε δοχεία.
Βήμα 10
Τοποθετήστε την κρέμα σε δύο δοχεία. Αναμιγνύουμε το μείγμα φράουλας σε ένα, και το μείγμα μπανάνας στο δεύτερο. Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά και χωρίστε τα υπό όρους σε δύο ίσα μέρη. Τώρα τους οδηγούμε απαλά στην κρεμώδη μάζα με σπάτουλα.
Βήμα 11
Ρίξτε το μους μπανάνας στο καλούπι, βάλτε το μισό μπισκότο μπανάνας πάνω του και στη συνέχεια ρίξτε το μους φράουλας. Βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σκληρυνθεί. Καλύτερα, φυσικά, να το αφήσετε εν μία νυκτί. Πριν το σερβίρετε, μένει μόνο να διακοσμήσετε το κέικ κατά την κρίση σας.
