Λίτσι, κινέζικο δαμάσκηνο, liji, laysi, "dragon's eye" είναι διαφορετικά ονόματα για τα ίδια εξωτικά φρούτα που είναι δημοφιλή στις χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Σήμερα, τα κινέζικα δαμάσκηνα βρίσκονται όλο και πιο συχνά στα ρωσικά σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, δεν βιάζονται όλοι οι αγοραστές να αγοράσουν ένα άγνωστο φρούτο, χωρίς να ξέρουν πώς έχει η γεύση τους και πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Η γενέτειρα του «δράκου μάτι» είναι η Κίνα, όπου άρχισε να τρώγεται γύρω στον 2ο αιώνα π. Χ. Με την πάροδο του χρόνου, οι λίτσι άρχισαν να καλλιεργούνται σε άλλες ασιατικές χώρες. Στην Ευρώπη, το κινέζικο δαμάσκηνο έγινε γνωστό μόνο στα μέσα του 17ου αιώνα. Σήμερα, αυτά τα φρούτα καλλιεργούνται στις περισσότερες ασιατικές χώρες, καθώς και στην Αφρική, τη Νότια και τη Βόρεια Αμερική.
Λίτσι έχουν σχήμα οβάλ, συγκρίσιμο σε μέγεθος με δαμάσκηνα. Τα φρούτα είναι καλυμμένα με ένα πυκνό, άμορφο δέρμα από ροζ-κόκκινες αποχρώσεις, κάτω από το οποίο βρίσκεται ένας ζουμερός και αρωματικός γλυκός ξινός πολτός λευκού χρώματος, ο οποίος ταυτόχρονα θυμίζει σταφύλια, σταφίδες και φράουλες. Στη μέση του καρπού υπάρχει ένας βρώσιμος σκούρος καστανός σπόρος.
Τα φρέσκα λίτσι χαλάνε μάλλον γρήγορα. Επομένως, όταν τα αγοράζετε, πρέπει να προσέχετε τη φλούδα. Η πολύ μαλακή καστανή φλούδα υποδηλώνει το αδιέξοδο του προϊόντος. Στο ψυγείο, οι λίτσι μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου ένα μήνα, σε θερμοκρασία δωματίου - μόνο 3 ημέρες.
Χημική σύνθεση Lychee
Τα κινέζικα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι ευεργετικές για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνη C - μόνο 6-7 φρούτα ικανοποιούν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα για ασκορβικό οξύ. Επιπλέον, το λίτσι περιέχει άλλες βιταμίνες, όπως νιασίνη, χολίνη, σύμπλεγμα Β, μικρές ποσότητες τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε) και φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ). Η μεταλλική σύνθεση είναι επίσης διαφορετική: τα φρούτα είναι πλούσια σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό και μαγγάνιο. Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, περιέχουν φυτικές ίνες, πηκτίνη και οργανικά οξέα.
Χρήσιμες ιδιότητες του λίτσι
Η κατανάλωση λίτσι θεραπεύει το συκώτι, το πάγκρεας, τους νεφρούς και τους πνεύμονες, βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στον διαβήτη, βοηθά στη μείωση του υπερβολικού βάρους, έχει τονωτικό αποτέλεσμα και ανακουφίζει καλά τη δίψα. Στην Ινδία και την Κίνα, το λίτσι θεωρείται ένα ισχυρό φυσικό αφροδισιακό που αυξάνει την ανδρική ισχύ.
Χρησιμοποιώντας λίτσι
Τα κινέζικα δαμάσκηνα τρώγονται συνήθως φρέσκα. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε γλυκά πιάτα (ζελέ, παγωτό, μαρμελάδα, επιδόρπια φρούτων), λικέρ και κοκτέιλ, να συμπληρωθούν σε πίτες και πουτίγκες, κονσέρβες πολτού με ζάχαρη. Το Lychee μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και ξινών σαλτσών που ταιριάζουν καλά με το κρέας και τα ψάρια. Στην Κίνα, το παραδοσιακό κρασί παρασκευάζεται από τα φρούτα.
