Όταν φτάσετε για πρώτη φορά στην Ταϊλάνδη, εκπλαγείτε αμέσως από την ποικιλία και την ποσότητα των εξωτικών φρούτων που πωλούνται σε καταστήματα, στην αγορά και σε πάγκους κατά μήκος του δρόμου. Η επιλογή των φρούτων είναι τόσο μεγάλη που μπορείτε να χαθείτε ανάμεσα σε όλη αυτή τη λαμπρότητα. Θα ήθελα να δοκιμάσω τα πάντα ταυτόχρονα.
Μάνγκο
Το πιο δημοφιλές και νόστιμο είναι, φυσικά, ταϊλανδέζικο μάνγκο. Είναι επιμήκη φρούτα, κίτρινο ή ελαφρώς πορτοκαλί χρώμα με έντονο χαρακτηριστικό άρωμα. Στη Ρωσία, μπορείτε τώρα να αγοράσετε αυτό το νόστιμο φρούτο, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια και, πιθανότατα, με ξινό, και όχι γλυκό. Το ώριμο μάνγκο, που θερμαίνεται από τις ταϊλανδέζικες ακτίνες του ήλιου, θα έχει μια γλυκιά γεύση και ένα ζαλιστικό άρωμα. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε φρούτα που δεν είναι πολύ σκληρά, αλλά και όχι πολύ μαλακά. Η φλούδα του φρούτου πρέπει να είναι όμορφη και ακόμη και σε χρώμα. Η πέτρα του ταϊλανδέζικου μάνγκο δεν είναι τόσο μεγάλη όσο εκείνη που έχουμε συνηθίσει να αγοράζουμε στη Ρωσία. Ο πολτός δεν είναι καθόλου ινώδης, αλλά τρυφερός, ζουμερός, λιώνει στο στόμα.
Καρύδα
Ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στην Ταϊλάνδη είναι η καρύδα. Πολλά διαφορετικά πιάτα και ποτά παρασκευάζονται από αυτό. Όλη η ταϊλανδέζικη κουζίνα βασίζεται στη χρήση καρύδας - αυτό είναι το δεύτερο ψωμί των ντόπιων. Οι καρύδες πωλούνται σε κάθε στροφή. Η σεζόν τους διαρκεί όλο το χρόνο.
Οι καρύδες φαίνονται πολύ διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στη Ρωσία. Είναι μεγάλα και πράσινα. Συνήθως οι πωλητές θα ανοίξουν την κορυφή της καρύδας και θα εισάγουν το άχυρο. Δεν αρέσει σε όλους ο χυμός καρύδας, αλλά είναι πολύ υγιής και καλό για να ξεδιψάσετε. Μια κενή καρύδα μπορεί να σπάσει και να καταναλωθεί με τον γευστικό λευκό πολτό με ένα κουτάλι.
Durian
Είναι ένα τεράστιο φρούτο με αμφίβολη φήμη. Προσελκύει την προσοχή των τουριστών, αλλά δεν τολμούν όλοι να το δοκιμάσουν. Το Durian έχει μια αηδιαστική μυρωδιά που εντείνεται αφού το φρούτο ξεφλουδίζει στον αέρα. Αυτή η μυρωδιά θυμίζει σάπια κρεμμύδια με νότες σκόρδου και λάχανο τουρσί. Αλλά τα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση. Ο πολτός του είναι πολύ τρυφερός, κρέμας, με ευχάριστο κίτρινο χρώμα. Πολλοί Ασιάτες, για παράδειγμα οι Κινέζοι, σέβονται αυτό το φρούτο και το τρώνε στο δρόμο σαν παγωτό. Το ήδη κομμένο durian πωλείται σε όλες σχεδόν τις βάσεις φρούτων. Πολλά ξενοδοχεία απαγορεύουν να το φέρουν στο δωμάτιο, απαγορεύεται να πετάτε durian σε δημόσια δοχεία απορριμμάτων και απαγορεύεται να το μεταφέρετε μαζί σας στο αεροπλάνο. Εσείς οι ίδιοι καταλαβαίνετε τι σχετίζονται με αυτούς τους περιορισμούς.
Παπάγια
Αυτό το φρούτο θα μας θυμίσει μια κολοκύθα με τη γεύση των βρασμένων καρότων. Η παπάγια χρησιμοποιείται τόσο ως λαχανικό όσο και ως φρούτο. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από άγουρα, προστίθενται σε συνοδευτικά πιάτα και η ώριμη ζουμερή παπάγια είναι κατάλληλη για επιδόρπια. Η γεύση αυτού του φρούτου μπορεί να μην φαίνεται πολύ ενδιαφέρουσα και όχι αρκετά γλυκιά, αλλά ο πολτός της παπάγιας περιέχει σημαντικές βιταμίνες Β, βιταμίνες C, D, A, κάλιο, μαγνήσιο και β-καροτένιο.
Φρούτα δράκου (pitahaya)
Τα φρούτα του δράκου φαίνονται πολύ εξωτικά και ελκυστικά. Ακόμα πιο ασυνήθιστο είναι ότι είναι ο καρπός ενός κάκτου.
Το δέρμα του καρπού είναι ανοιχτό ροζ, μοβ ή κίτρινο, και η σάρκα είναι κρεμώδης, λευκό ή σκούρο ροζ με μαύρες κουκκίδες.
Η γεύση αυτού του φρούτου δεν είναι πολύ φωτεινή, ειδικά με ροζ φρούτα. Το Patakhaya συγκρίνεται συχνότερα με το ακτινίδιο, αλλά είναι λιγότερο όξινο και πιο υδαρές. Τα φρούτα Dragon προστίθενται συχνά σε κοκτέιλ και smoothies. Το φωτεινό ροζ χρώμα δίνει στα ποτά μια ελκυστική εμφάνιση.
Οξυφοίνιξ
Τα φρούτα του Tamarind έχουν σχήμα λοβού με παχύ καφέ δέρμα. Μέσα υπάρχει ένας γλυκός και ξινός πολτός με μεγάλο ομαλό κόκαλο. Παρασκευάζονται παραδοσιακές ταϊλανδέζικες σάλτσες, προστίθενται σε γλυκά και επιδόρπια και τρώγονται σε ζαχαρωμένη ή αποξηραμένη μορφή.
Longan (δράκος μάτι)
Αυτό το ασυνήθιστο φρούτο μεγαλώνει σε τσαμπιά, θυμίζει κάπως σταφύλια, αλλά έχει πυκνό καφέ φλοιό.
Είναι ένα γλυκό φρούτο με γεύση μέλι-πεπόνι. Ο πολτός είναι παρόμοιος σε συνέπεια με το σταφύλι, αλλά δεν υπάρχουν αρκετοί σπόροι στο εσωτερικό, αλλά ένας και μάλλον μεγάλος. Τρώγεται φρέσκο και αποξηραμένο και συχνά προστίθεται σε επιδόρπια και παγωτά.
Καρπός (φρυγανιά)
Θεωρείται το μεγαλύτερο φρούτο στον κόσμο, τα φρούτα του ζυγίζουν έως και 35 κιλά. Αυτά τα φρούτα αγοράζονται ήδη κομμένα. Λαμβάνονται φέτες κίτρινου πολτού κάτω από την πυκνή πράσινη φλούδα. Έχει γλυκιά, αρωματική, αλλά πολύ ιδιαίτερη. Δεν είναι τίποτα που ο καρπός καρύδας ονομάζεται αρτόκαρπος, τα φρούτα του είναι πολύ ικανοποιητικά, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες - 94 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά δεν περιέχουν λίπη.
Ροζ μήλο (chom-poo)
Αυτό το ασυνήθιστο μήλο έχει επιμήκη μορφή και μπορεί να έχει ροζ, κόκκινο ή πράσινο χρώμα. Πολύ ζουμερό, τραγανό, ξινό και ελαφρώς τάρτα με ελαφριές γλυκές νότες. Πολλοί άνθρωποι σημειώνουν ότι το άρωμα αυτού του φρούτου μοιάζει με ροδοπέταλα. Είναι κακό να αποθηκεύετε ένα ροδαλό μήλο, οπότε δεν μπορείτε να το βρείτε προς πώληση στο κατάστημά μας.
Λυκείο
Αυτό το φρούτο είναι γνωστό σε πολλούς, ως εκ τούτου μπορεί να βρεθεί στα καταστήματα της Ρωσίας. Τα φρούτα μοιάζουν με μικρές ακανθώδεις μπάλες με ροζ ή κιτρινωπό χρώμα. Ο πολτός έχει ένα χαρακτηριστικό άρωμα και γλυκόξινη γεύση · στο εσωτερικό υπάρχει ένα μεγάλο οστό. Λίτσι χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ και χυμούς, διάφορα επιδόρπια και τρώγονται φρέσκα.
Ρέγγα της Βαλτικής (φρούτα φιδιού)
Αυτό το παράξενο φρούτο μοιάζει με καφέ βολβό καλυμμένο με αιχμηρές κλίμακες φιδιού.
Ο πολτός χωρίζεται σε φέτες και έχει γλυκόξινη γεύση, η οποία μερικές φορές συγκρίνεται με φράουλες, στη συνέχεια με ξηρούς καρπούς ή θαλασσινό ιπποφαές και κάποιος πιστεύει ότι υπάρχει επίγευση βαλεριάνας.
Noina (μήλο ζάχαρης)
Η επιφάνεια του καρπού καλύπτεται με μια πράσινη, ανώμαλη φλούδα, στο εσωτερικό του είναι ένας λευκός αρωματικός και γλυκός πολτός με μεγάλα μαύρα οστά. Τα φάρμακα παρασκευάζονται από όλα τα μέρη του φυτού και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική. Τα φρούτα Noina είναι πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνες, τείνουν να αυξάνουν την ανοσία, έχουν θετική επίδραση στο νευρικό και καρδιαγγειακό σύστημα.
Mangosteen
Αυτό το φρούτο φαίνεται πολύ εξωτικό. Η φλούδα του είναι παχύ και όμορφο χρώμα μελιτζάνας. Διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό. Το εσωτερικό της mangosteen μοιάζει με μεγάλα σκελίδες σκόρδου, μερικές φορές πέτρες βρίσκονται στις σκελίδες. Η σάρκα της μαγγόστας έχει γλυκόξινη, σαρκώδη και πολύ ζουμερή. Χρήσιμες ιδιότητες κατέχονται όχι μόνο από το εσωτερικό μέρος του φρούτου, αλλά και από τη φλούδα, αν και έχει στυπτική και πικρή. Η φλούδα μαγγόστου χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική, είναι πλούσια σε φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά το φθινόπωρο. Το Mangosteen πιστεύεται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Φρούτο του πάθους
Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι επίσης γνωστό στους λαούς της Ρωσίας. Πολύ συχνά πουλάμε χυμούς και επιδόρπια με γεύση φρούτου. Έχει πραγματικά ένα χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα, το οποίο είναι δύσκολο να συγχέεται με κάτι. Τα σμούθι με βάση τον πολτό του φρούτου είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά.
Όπως και άλλα τροπικά φρούτα, το φρούτο του πάθους είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, βιταμίνες Α, Β, Ε και Γ. Τα φρούτα έχουν επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες, και λόγω της περιεκτικότητας σε οξέα, αυξάνουν την άμυνα του σώματος.
Το πάθος τρώγεται με ένα κουτάλι φτιαγμένο από το μισό του φρούτου. Ο πολτός περιέχει πολλά μικρά οστά καλυμμένα με όξινο αρωματικό κέλυφος.
Ενας ανανάς
Όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες του ανανά και όλοι γνωρίζουν τη γεύση εδώ και πολύ καιρό. Στη Ρωσία, δεν θα εκπλήξετε κανέναν με ανανά, αλλά στην Ταϊλάνδη είναι πιο νόστιμα. Μπορείτε συχνά να δείτε φέτες ανανά ήδη κομμένα και ξεφλουδισμένα στα ράφια. Γεύουν άσχημα γλυκά επειδή οι πωλητές τους ρίχνουν σιρόπι ζάχαρης. Καλύτερα να αγοράσετε ένα ολόκληρο φρούτο και ζητήστε να το κόψετε και να το ξεφλουδίσετε μαζί σας.
Οι ανανάδες στην Ταϊλάνδη δεν είναι πολύ μεγάλοι, αλλά γλυκιά γεύση και πλούσιο άρωμα.
