Το Aspic είναι ένα προϊόν που αποτελείται από ζωμό ζελέ και κομμάτια κρέατος.
Το Aspic θεωρείται συνώνυμο με το ζελέ, αλλά στις μέρες των αρχαίων Σλάβων, αυτό το όνομα σήμαινε ένα κρύο πιάτο με μούρα. Αργότερα, το ζελέ κρέας άρχισε να ονομάζεται πιάτο από τα ερείπια του εορταστικού τραπεζιού, το οποίο προσφέρθηκε στους υπηρέτες. Σταδιακά, το ζελέ κρέας έχει γίνει ένα εορταστικό πιάτο, το οποίο παραδοσιακά σερβίρεται στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κρέας πουλερικών · μέρη που περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα πηκτικών ουσιών χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα Προστίθενται μπαχαρικά και βότανα για τη βελτίωση της γεύσης.
Το Aspic είναι πηγή βλεννοπολυσακχαριτών και κολλαγόνου, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό συνδετικών ιστών στο σώμα μας. Η ανεπάρκεια κολλαγόνου, σύμφωνα με ειδικούς, οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες: απώλεια σφριγηλότητας, ελαστικότητα του δέρματος, εύθραυστα νύχια, καθώς και πρώιμη εμφάνιση σημείων γήρανσης.
Η χημική σύνθεση του ζελατινοποιημένου κρέατος είναι πολύ πλούσια σε περιεχόμενο μακρο- και μικροστοιχείων. Τα περισσότερα από τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι ασβέστιο, φώσφορος και θείο. Το προϊόν περιέχει βιταμίνες Β, οι οποίες συμβάλλουν στη δομή της αιμοσφαιρίνης, καθώς και πολυακόρεστα οξέα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του ζελατινοποιημένου κρέατος είναι ότι περιέχει τα αμινοξέα λυσίνη, τα οποία συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου.
Επιπλέον, η ρετινόλη, η οποία είναι ένα από τα κύρια συστατικά, έχει θετική επίδραση στην ανοσία και ομαλοποιεί επίσης την όραση.
Χρήσιμες ιδιότητες του χοιρινού κρέατος
Δεδομένου ότι το χοιρινό κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ψευδάργυρο, αμινοξέα, βιταμίνη Β12, μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό το προϊόν για να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε την ανεπάρκεια βιταμινών, ασβέστιο και έλλειψη σιδήρου στο σώμα, να ανακουφίσετε την πείνα οξυγόνου και να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και να γίνετε εξαιρετική πρόληψη ασθενειών του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος, θα σας ενθαρρύνει και θα σας δώσει ώθηση ενέργειας. Και αν καρυκεύσετε το πιάτο με μαύρο πιπέρι ή σκόρδο, τότε το ζελέ κρέας θα αποκτήσει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος με ζελέ
Το κρέας με ζελέ βόειου κρέατος είναι μια λεπτή και χαμηλή σε θερμίδες λιχουδιά. Σε αντίθεση με το χοιρινό κρέας, το βόειο κρέας δεν περιέχει μόνο χρήσιμες ουσίες, αλλά και καθόλου επιβλαβείς. Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι χρήσιμο για προβλήματα όρασης, πόνο στις αρθρώσεις και έντονη σωματική άσκηση.
Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος με ζελέ κοτόπουλου
Το κρέας με ζελέ κοτόπουλου είναι ένα πολύ υγιές πιάτο πλούσιο σε βιταμίνες, βοηθά στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, στους δείκτες αρτηριακής πίεσης και έχει ευεργετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα.
Ας συνοψίσουμε και παραθέτουμε ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες του ζελατινοποιημένου κρέατος:
- - Το ζελέ κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β.
- - Τα λιπαρά οξέα, στα οποία είναι πλούσιο το προϊόν, βελτιώνουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
- - Λόγω της περιεκτικότητας σε λυσίνη, το ασβέστιο στο σώμα απορροφάται με τον καλύτερο τρόπο και αυτή η ουσία βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των ιών.
- - Το κολλαγόνο φροντίζει την υγεία του δέρματός σας, βελτιώνει την εμφάνισή του, το καθιστά πιο ελαστικό και τονωμένο, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα και αποτρέπει την καταστροφή του ιστού του χόνδρου.
