Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το hodgepodge διαρκεί πολύ και είναι δύσκολο. Το μανιτάρι hodgepodge δεν έχει κατώτερη γεύση από το κρέας και μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα, χωρίς να έχετε ειδικά μαγειρικά ταλέντα.
Είναι απαραίτητο
-
- Φρέσκα Ασπρομανίταρα - 500 γρ
- Λάμπα κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αγγούρι τουρσί - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 g
- Ελιές - 15 τεμ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Πράσινα (άνηθο)
- μαϊντανός)
- Λεμόνι
- δάφνη
- Πιπέρι
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα λαχανικά σας. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, τα τουρσιά και το σκόρδο.
Βήμα 2
Πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε σε μικρές λωρίδες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε. Παρακολουθήστε προσεκτικά το ζωμό. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε πατάτες στο ζωμό.
Βήμα 3
Βάλτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι και σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο, πάστα ντομάτας, αγγούρι τουρσί και μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριού. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να βράσει ο ζωμός και τα λαχανικά μαλακά. Αφού βράσει ο ζωμός, προσθέστε βούτυρο και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε τα βρασμένα λαχανικά στο ζωμό του μανιταριού και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε ελιές, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα. Τοποθετήστε μια σφήνα λεμονιού σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε. Καρυκεύστε το hodgepodge με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
