Το πιο δημοφιλές κέικ. Θα έπρεπε να ονομαζόταν μπανάνα-σοκολάτα, γιατί η γεύση των μπανανών ξεπερνά την. Η τούρτα θα πάρει τη θέση της κορώνας σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- Για την τούρτα:
- -140 g βούτυρο
- -3 μπανάνες
- -220 g ζάχαρη
- -3 αυγά
- -120 g κεφίρ;
- -220 g αλεύρι
- -3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σκόνης κακάου
- - αλάτι, σόδα, μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.
- Για την κρέμα:
- -220 ml κρέμας (32%)
- -3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- -70 g ξινή κρέμα
- -1 μπανάνα
- Για διακόσμηση:
- -3 μπανάνες
- -2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- -3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαύρης ζάχαρης.
- -150-170 ml μπράντυ
- -80 ml κρέμας
- -1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε την κρούστα, πρώτα κοσκινίστε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια πλάκα. Φτιάξτε πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε με βανίλια και κεφίρ. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους. Συνδυάστε τα πάντα και προσθέτοντας σταδιακά το ξηρό μείγμα, ζυμώστε τη ζύμη. Χτυπάμε χωριστά μια σκληρή πρωτεΐνη και αφρό αλατιού. Στη συνέχεια συνδυάστε με το υπόλοιπο της ζύμης. Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε λιπανμένη μορφή και τοποθετήστε σε έναν προθερμασμένο φούρνο για 50 έως 55 λεπτά. Ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι και, στη συνέχεια, κόψτε το μπισκότο σε 3 κέικ.
Βήμα 2
Για να φτιάξετε την κρέμα, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα και τη σκόνη, προσθέστε την ξινή κρέμα και τις ψιλοκομμένες μπανάνες σε αυτήν. Όταν συλλέγετε το κέικ, βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο, επικαλύψτε με κρέμα και κάντε το με τα υπόλοιπα στρώματα κέικ. Χτυπήστε τη σκόνη με κρέμα, χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής κατά τη διακόσμηση του κέικ, φτιάξτε ένα σγουρό φράγμα.
Βήμα 3
Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 0,4 εκ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις μπανάνες εκεί και τηγανίζουμε στη μία πλευρά. Πασπαλίζετε με ζάχαρη, ξεπαγώνετε και αναποδογυρίζετε τις κούπες. Οι μπανάνες πρέπει να μαυρίζουν. Στη συνέχεια ρίξτε αλκοόλ και αφήστε το να μαγειρευτεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τις μπανάνες από το τηγάνι και κρυώστε, τοποθετήστε τις στο κέικ. Ψύξτε το κέικ για μερικές ώρες.
