Κατά την αποσαφήνιση των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων των μεμονωμένων προϊόντων, δίνεται προσοχή στο περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων, των βιταμινών, της θρεπτικής αξίας, των παρενεργειών και των αλλεργιών. Όμως, η παρουσία ινών συχνά αγνοείται και μάταια.
Η ίνα είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακας που συνδυάζει άμυλο, κυτταρίνη και πολυσακχαρίτες μη αμύλου.
Η ίνα μπορεί να ονομαστεί τραχύς ιστός ενός φυτού, ο οποίος είναι πρακτικά απρόσιτος για πέψη. Οι κύριοι εκπρόσωποί της είναι φύλλα, κέικ από φρούτα και ρίζες, μίσχοι και μερικά άλλα μέρη μεμονωμένων φυτών.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε τη βιολογική πλευρά της επίδρασης των ινών στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά ρωτάτε - εάν δεν αφομοιώνεται, τότε ποια είναι η σημασία του; Ας το καταλάβουμε.
Υπάρχουν δύο τύποι ινών:
1 διαλυτό:
Αυτές είναι ρητίνες καθώς και πηκτίνες.
Αυτός ο τύπος φυτικών ινών διατηρεί το σάκχαρο στο αίμα σε σταθερό επίπεδο, αναστέλλει την απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης, και λόγω αυτού (καθώς και της επακόλουθης αλυσίδας προληπτικών διεργασιών) αναστέλλει καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.
2 Αδιάλυτο:
Αυτές είναι η κυτταρίνη και η λιγνίνη.
Οι αδιάλυτες ίνες αυξάνουν την ικανότητα των εντέρων, εμποδίζοντας την ανάπτυξη παχυσαρκίας. Περνώντας από τα έντερα, ο ινώδης ιστός εμποτίζεται από την επαφή με το υγρό, διογκώνεται και διασφαλίζει την κίνηση των στάσιμων μαζών κατά μήκος των εντέρων. Έτσι, το πεπτικό σύστημα καθαρίζεται.
Δεν υπάρχουν θερμίδες σε φυτικές ίνες.
Πολλοί διατροφολόγοι φροντίζουν να προσθέτουν τροφές με ίνες όταν αναπτύσσουν μεθόδους απώλειας βάρους και προώθησης της υγείας τους. Επιπλέον, ουσιαστικά δεν έχει θρεπτική αξία, ούτε θερμίδες από το ενεργειακό του δυναμικό εισέρχονται στο σώμα.
Διαθεσιμότητα.
Τα λαχανικά συνδέονται πρώτα με αυτό και για καλό λόγο. Τα προϊόντα που διατίθενται σε εμάς είναι: τεύτλα, αγγούρια, μαρούλι, σπανάκι, ντομάτες, λάχανο, μαϊντανός και άνηθος. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα αυτά δεν είναι μόνο χρήσιμα, αλλά και ευρέως διαθέσιμα φυτά, κατάλληλα για καλλιέργεια σε οποιονδήποτε κήπο.
Χαρακτηριστικά προϊόντων που περιέχουν φυτικές ίνες.
Φρούτα.
Πλούσιο σε φυτικές ίνες και πολλά φρούτα. Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα κυτταρίνης και μαλακών φυτικών ινών, δηλαδή ακριβώς εκείνο το τμήμα της, το οποίο έχει θετική επίδραση στην πέψη. Σχεδόν κάθε φρούτο αποτελείται από χυμό και φυτικές ίνες, οπότε η συμπερίληψη οποιουδήποτε φρούτου στη διατροφή σας έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Τα αποξηραμένα φρούτα επίσης δεν στερούνται ινών, απλά πρέπει να θυμάστε ότι είναι αφυδατωμένα και περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και φρουκτόζη.
Μούρα.
Φυσικά, αξίζει μια λέξη για τα μούρα σε σχέση με τις ίνες. Βρίσκεται σχεδόν σε όλα αυτά, αλλά κυρίως σε σμέουρα και φράουλες. Σε αυτά τα μούρα, οι σπόροι βρίσκονται στον πολτό και τρώγονται, κάτι που αναμφίβολα τους δίνει πλεονέκτημα έναντι των άλλων.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
Ακόμα και μια μικρή χούφτα ξηρών καρπών είναι αρκετή για να υποστηρίξει την καθημερινή πρόσληψη ινών, ώστε να μπορείτε να δείτε την ενέργειά τους σε αυτό το πλαίσιο σχετικά ήρεμα. Οι ίνες αυτών των προϊόντων είναι πολύ χρήσιμες, αλλά μην ξεχνάτε ότι για καλή αφομοίωση των ξηρών καρπών, θα πρέπει να καταναλώνονται σε καλά ψιλοκομμένη μορφή. Επίσης, τα καρύδια δεν πρέπει να τρώγονται το βράδυ, περιέχουν πολλές πρωτεΐνες που μπορεί να μην έχουν χρόνο για πέψη.
Χόρτα.
Οποιαδήποτε φύλλα περιέχουν φυτικές ίνες, απλώς προσθέστε ό, τι χόρτα θέλετε στα αγαπημένα σας πιάτα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε χόρτα με τη μορφή σαλάτας, αυτή είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση για την προσθήκη σε σούπες ή ζεστά πιάτα.
Ρίζες.
Οι ρίζες είναι λιγοστές στο τραπέζι μας, αλλά μάταια. Οι στερεές ίνες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε καρότα, ραπανάκια, ραπανάκια, τεύτλα και είναι ένα ισχυρό βοήθημα στον καθαρισμό του εντέρου.
