Οι μπανάνες έπαψαν από καιρό να είναι εξωτικές και μπορείτε να τις αγοράσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Εκτός από το ότι είναι νόστιμα φρέσκα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας ποικιλίας πιάτων. Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες και επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένων των πουτίγκων.
Είναι απαραίτητο
-
- 100 βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 αυγά
- 2 ½ κουταλιά της σούπας ξέσματα αμυγδάλου
- 3-4 μπανάνες
- 1 ποτήρι γάλα.
- 2 κουταλιές της σούπας κροτίδες εδάφους;
- 1/3 κουτ βανιλλίνη;
- ¼ κουταλάκι του γλυκού άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι;
- ¾ ποτήρια κόκκινο κρασί
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κοσκινίστε το αλεύρι για να το οξυγονώσετε. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και φυλάξτε σε δροσερό μέρος. Συνδυάστε το προ-μαλακωμένο βούτυρο με γάλα, προσθέστε βανιλίνη, αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 2
Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σε αυτό ανακατεύοντας συνεχώς. Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε κρόκους αυγού, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια με 2,5 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε έναν ισχυρό αφρό, ανακατέψτε με την παρασκευασμένη ζύμη.
Βήμα 3
Λιπάνετε ένα πουτίγκα με βούτυρο, βάζετε το μισό μείγμα σε αυτό, πασπαλίζετε με αμύγδαλα και τριμμένα ψωμιά στην κορυφή. Κόψτε τις μπανάνες σε λεπτές φέτες, τοποθετήστε πάνω από τα ψίχουλα ψίχουλου ξηρών καρπών και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε το πουτίγκα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ατμό για 40 λεπτά.
Βήμα 4
Εναλλακτικά, μπορείτε να μαγειρέψετε διπλά τη πουτίγκα: χρησιμοποιήστε το μπολ δημητριακών ως καλούπι, προσθέστε όλα τα συστατικά σε αυτό και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά.
Βήμα 5
Προετοιμάστε το ζωμό: διαλύστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε 1 φλιτζάνι νερό, βράστε το σιρόπι, προσθέστε τη μισή μπανάνα σε φέτες ή σε κύβους. Βάζουμε την τελική πουτίγκα σε μια πιατέλα, ρίχνουμε πάνω από το σιρόπι και σερβίρουμε.
Βήμα 6
Για μια εταιρεία ενηλίκων, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα με βάση τα αλκοολούχα ποτά, η οποία θα της δώσει μια πικάντικη πινελιά. Βράστε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. ρούμι.
Βήμα 7
Για μια άλλη επιλογή σάλτσας, ζεστό κόκκινο κρασί, προσθέστε ζάχαρη που απομένει από τον συνολικό όγκο μετά την προετοιμασία της ζύμης, βράστε, προσθέστε ¼ κουταλάκι του γλυκού. κανέλα και σιγοβράστε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις μπανάνες, σε κύβους ή σε λεπτές φέτες.
Βήμα 8
Τα αμύγδαλα μπορούν να αντικαταστήσουν τα καρύδια. Κόψτε τα με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε τα με ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τριμμένο ψωμί. Μπορούν επίσης να προστεθούν στη σάλτσα.
