Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ μαλακό, τρυφερό, ζουμερό και πολύ εύκολο να μαγειρευτεί. Σε κυριολεκτική μισή ώρα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό εορταστικό πιάτο και μια γρήγορη απόλαυση για ξαφνικά επισκέπτες που έρχονται από κοτόπουλο.
Είναι απαραίτητο
- Για φιλέτο κοτόπουλου με εστραγκόν:
- - 4 φιλέτα κοτόπουλου, 100-150 g το καθένα.
- - 2-3 κλαδάκια εστραγκόν
- - 200 ml ξινή κρέμα
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για κοτόπουλο με λαχανικά:
- - 700 g κρέατος κοτόπουλου
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 καρότο
- - 1 ρίζα σέλινου
- - 100 γραμμάρια κολοκυθάκια
- - 1 λεμόνι
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Για κοτόπουλο σε σάλτσα κερασιάς:
- - 600 g μερίδων κοτόπουλων.
- - 2-3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 1 ποτήρι κεράσια
- - 1-2 κουτ άμυλο;
- - άλας;
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φύλλα μέντας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Η μέγιστη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά του κρέατος κοτόπουλου διατηρείται στον ατμό. Εάν είστε ο περήφανος ιδιοκτήτης ενός διπλού λέβητα, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πολύ απλό αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο - φιλέτο κοτόπουλου με εστραγκόν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα και αλατοπίπερο. Ψιλοκόβουμε το εστραγκόν και πασπαλίζουμε πάνω στο κρέας. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια σχάρα ατμού και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, φτιάξτε τη σάλτσα: ανακατέψτε την ξινή κρέμα με το υπόλοιπο εστραγκόν, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Κόψτε το τελικό φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τακτοποιήστε σε πιάτα και ρίξτε τη σάλτσα.
Βήμα 4
Γρήγορα και νόστιμα κοτόπουλα μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων, για παράδειγμα, μαγειρεμένα με λαχανικά. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα κολοκύθια, το σέλινο, βάλτε σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε, αλάτι και πιπέρι και μετά πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
Βήμα 5
Απλώστε το κρέας πάνω από τα λαχανικά και μαγειρέψτε, καλύψτε με μια τρύπα, σε πλήρη ισχύ για 13-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ελέγξτε την ευγένεια τρυπώντας το κοτόπουλο με ένα πιρούνι. Όταν ο χυμός είναι διαυγής, αφαιρέστε το κρέας σε μια πιατέλα, ευθυγραμμίστε με τα λαχανικά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό και αφήστε για 8-10 λεπτά. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το αυγό και το αλεύρι, προσθέστε το χυμό που ελευθερώθηκε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος του κοτόπουλου και θερμάνετε το μίγμα στο φούρνο για 1-2 λεπτά.
Βήμα 6
Δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με σάλτσα κερασιάς. Πλύνετε και στεγνώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και ψεκάστε με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο, προθερμαίνετε στους 200 ° C και ψήστε το κοτόπουλο για 20-25 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά πάνω στον χυμό που προκύπτει. Όταν τελειώσει το κρέας, μεταφέρετέ το σε ένα μπολ και καλύψτε.
Βήμα 7
Για τη σάλτσα, πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τα λάκκα. Ρίχνουμε κρασί στο χυμό που μένει στο stewpan, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5-7 λεπτά. Προς το παρόν, αραιώστε το άμυλο με 2 κουταλιές της σούπας. νερό, προσθέστε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 2-3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο, γεμίστε με τη σάλτσα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
