Η μπανάνα τρώγεται όχι μόνο φρέσκια, αλλά επίσης προστίθεται σε σουφλέ, ζελέ, κατσαρόλα. Θα βοηθήσει να μετατρέψει την κρέμα σε λεπτή αμβροσία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια κρέμα που περιλαμβάνει μπανάνες. Κάθε ένα από αυτά είναι καταπληκτικό.
Κρέμα μπανάνας στον ατμό
Αυτή η πρωτότυπη συνταγή θα προσελκύσει όσους αγαπούν τις μπανάνες και θα χαρούν να τις δουν σε ένα νέο πιάτο. Θα χρειαστεί λίγο φαγητό για μαγείρεμα, ακριβώς:
- 2 μπανάνες
- 120 g γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή κρέμα ·
- 2 αυγα;
- 50 g νερού.
- 100 g ζάχαρης
- κάρδαμο
- για διακόσμηση - νιφάδες καρύδας.
Πρώτα πρέπει να πάρετε 60 γραμμάρια ζάχαρης και να το γεμίσετε με νερό. Βάλτε τη γλυκιά μάζα στη φωτιά. Πρέπει να αναδεύεται συνεχώς και να παρακολουθείται όταν γίνεται χρυσό. Στη συνέχεια ρίξτε αμέσως σε καλούπια σιδήρου ή σιλικόνης.
Εάν περιμένετε λίγο, η καραμέλα θα αρχίσει να πυκνώνει γρήγορα και θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό, να θερμάνετε τη μάζα πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια να την ρίξετε στα καλούπια.
Αλέθουμε τα υπόλοιπα 40 g ζάχαρης μαζί με κάρδαμο σε ζάχαρη άχνη, ρίχνουμε το στο γάλα και το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατέψτε το γάλα και περιμένετε να βράσει.
Η μπανάνα μαγειρεύεται στο τέλος ώστε να μην σκουραίνει. Ξεφλουδίζεται, τεμαχίζεται και αλέθεται με μπλέντερ. Απομένει να προσθέσουμε αυγά, αρωματική ζάχαρη άχνη σε αυτό, ανακατεύουμε και ρίχνουμε, ανακατεύοντας, φρέσκο γάλα.
Βάλτε τη μάζα γάλακτος στα καλούπια, πάνω από την καραμέλα. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα καλούπια κατά το ήμισυ. Τοποθετήστε το τηγάνι προσεκτικά σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 ° C.
Μετά από περίπου 30 λεπτά, η μάζα θα πυκνώσει ακόμη περισσότερο. Έτσι, η κρέμα μπανάνας είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε σε κουτιά ή να τους φέρετε ένα πιατάκι, να το αναποδογυρίσετε απαλά, να διακοσμήσετε με νιφάδες καρύδας και να το σερβίρετε όπως είναι.
Αυτή η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο, εάν πρέπει να στρώσετε το κέικ, τότε θα ισχύει η ακόλουθη συνταγή.
Κρέμα κέικ μπανάνας
Αυτή η κρέμα λιώνει πραγματικά στο στόμα σας. Είναι πολύ ευαίσθητο και αρωματικό. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:
- 2 μεγάλες μπανάνες
- 250 g ξινή κρέμα 20% ή βαριά κρέμα.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας λικέρ κρέμας, όπως Baileys.
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρέμα μπανάνας μπανάνας, πρέπει να κρυώσετε καλά την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα. Τότε χτύπησαν όμορφα. Σχεδόν στο τέλος του κτυπήματος, πρέπει να βάλετε ζάχαρη άχνη και να δουλέψετε με ένα μίξερ με ελάχιστη ταχύτητα για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Τώρα μπορούμε να κάνουμε μπανάνες. Καθαρίζονται και μετατρέπονται σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας πιρούνι ή μπλέντερ. Απομένει να ρίχνουμε υγρό στις ψιλοκομμένες μπανάνες, προσθέτουμε σαντιγί ή ξινή κρέμα και ανακατεύουμε απαλά.
Μπορείτε να σάντουιτς κρέμα μπανάνας πάνω από αρτοσκευάσματα, να τα τοποθετήσετε σε muffins ή να τα φάτε με μπισκότα. Και στις δύο περιπτώσεις, η νόστιμη γεύση των επιδορπίων είναι εγγυημένη.
