Αυτό το πλούσιο ρωσικό πιάτο θυμίζει τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Είναι άπαχο και πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Τα απαραίτητα συστατικά βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Τηγανίτες με πατάτες και βότανα σίγουρα θα προσελκύσουν ολόκληρη την οικογένεια.
Είναι απαραίτητο
- Για τηγανίτες:
- - νερό (3 στοίβες)
- - αλεύρι (2, 5 στοίβα.)
- - εξευγενισμένο φυτικό έλαιο (1/4 φλιτζάνι)
- - σόδα (1/2 κουταλάκι του γλυκού)
- - αγαπημένα χόρτα (20 γρ.)
- - άλας.
- Για πλήρωση:
- - πατάτες (2-4 τεμ.)
- - γλυκό πιπέρι (100 γρ.)
- - ελαιόλαδο (2-3 κουταλιές της σούπας)
- - θαλασσινό αλάτι (πρέζα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε και κόψτε τα βότανα. Ο μαϊντανός, το σπανάκι και ο άνηθος είναι ιδανικοί για αυτήν τη συνταγή. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε ένα μπολ και καλύψτε με τρία ποτήρια νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε εκλεπτυσμένο φυτικό λάδι εκεί. Μόνο εκλεπτυσμένο είναι κατάλληλο για τηγάνισμα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Μην σβήνετε τη σόδα. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας τη ζύμη με ελαφρά, προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να είναι απαλλαγμένη από σβώλους και παρόμοια με τη βαριά κρέμα.
Βήμα 3
Ψήστε κατακόκκινες τηγανίτες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δημοφιλές τέχνασμα: χρησιμοποιήστε ένα χωνί για να τοποθετήσετε την τελική ζύμη σε ένα καθαρό μπουκάλι και στη συνέχεια ρίξτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη από αυτήν, διανείμετέ την πάνω στο τηγάνι και γυρίστε την μετά από λίγα δευτερόλεπτα. Ένα μπουκάλι είναι πολύ πιο βολικό από μια κουτάλα.
Βήμα 4
Βράζουμε τις πατάτες, τις πουρέ σε πουρέ. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με τις πατάτες και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Βουρτσίστε τις τηγανίτες με την προκύπτουσα γέμιση πατάτας και τυλίξτε τις σε ένα τρίγωνο.
