Ο ροζ σολομός είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: αλατισμένο και τηγανητό, ψημένο σε μαγιονέζα και ζύμη, γεμιστό και βραστό. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αυτό το ψάρι είναι πολύ θρεπτικό. Γεμίστε τον ροζ σολομό με μανιτάρια και τυρί ή αλατίστε. Σε κάθε περίπτωση, θα λάβετε ένα νόστιμο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 ροζ σφάγιο σολομού
- μισό λεμόνι
- άλας;
- πιπέρι;
- 150 γραμμάρια μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι
- 150 γραμμάρια τυριού.
- φυτικό λάδι;
- 3 κουταλιές της μαγιονέζας
- ή
- 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα σφάγιο ροζ μεσαίου μεγέθους σολομού. Καθαρίστε το, κόψτε το, κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια. Προσπαθήστε προσεκτικά να αφαιρέσετε τα οστά από τον ροζ σολομό χωρίς να καταστρέψετε το δέρμα στην πλάτη. Ξεπλύνετε τα ψάρια με κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
Βήμα 2
Πασπαλίζουμε τα έτοιμα φιλέτα ψαριού με χυμό λεμονιού, ελαφρά αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε 150 γραμμάρια βραστά μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, χρησιμοποιώντας λίγο φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Τρίβουμε 150 γραμμάρια τυριού σε λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε το τυρί με σοταρισμένα μανιτάρια και κρεμμύδια.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το γέμισμα στο μισό φιλέτο ψαριού σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε το γέμισμα με το άλλο μισό φιλέτο.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τα γεμιστά ψάρια σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Γεμίστε ομοιόμορφα το ροζ σολομό με μαγιονέζα και γαρνίρετε με σφήνες λεμονιού.
Βήμα 7
Τοποθετήστε ένα ταψί γεμιστό ροζ σολομό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Κόψτε τον τελικό ροζ σολομό σε μερίδες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Για ένα πιάτο για τέτοια ψάρια, ετοιμάστε βραστό ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Βήμα 9
Για αλάτισμα ροζ φιλέτων σολομού, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βήμα 10
Κόψτε το ροζ φιλέτο σολομού σε λεπτές φέτες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό εάν το φιλέτο είναι ελαφρώς παγωμένο.
Βήμα 11
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος ενός βαθιού πιάτου. Απλώστε ένα στρώμα ροζ σολομού. Πασπαλίστε το με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και πιπεριού. Συνεχίστε να απλώνετε τον ροζ σολομό με αυτόν τον τρόπο μέχρι να γεμίσουν όλα τα πιάτα. Αλάτι το πάνω στρώμα και ρίχνουμε το φυτικό λάδι πάνω από τα ψάρια.
Βήμα 12
Αφήστε το ροζ σολομό σε κρύο μέρος για 2 ημέρες σε άλμη. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ο νόστιμος αλατισμένος ροζ σολομός θα είναι έτοιμος. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε σάντουιτς και κρύα σνακ.
Καλή όρεξη!
