Ένα κουλούρι γεμιστό με φρέσκα λαχανικά και ένα ζουμερό παϊδάκι είναι μια καλή εφεύρεση. Αυτό είναι ένα πιάτο που μπορείτε να πάρετε μαζί σας για μια βόλτα έξω από την πόλη ή στο πάρκο ή για να εργαστείτε, για ένα γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ το μεσημέρι. Φυσικά, δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο στα χάμπουργκερ από ένα δείπνο στο δρόμο, ειδικά επειδή τέτοια τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για χορτοφάγους. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό χορτοφάγο χάμπουργκερ.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - αλεύρι - 5, 5 φλιτζάνια
- - κεφίρ - 500 ml.
- - σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Για πλήρωση:
- - σόγια - 100 g.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - πατάτες - 3 τεμ.
- - αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - για γεύση
- - μπαχαρικά - για γεύση
- - φύλλα μαρουλιού - πολλά κομμάτια.
- - φρέσκια ντομάτα - 1 - 2 τεμ.
- - σάλτσα για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε τρυφερά ψωμάκια για την προετοιμασία μιας χορτοφαγικής έκδοσης του διάσημου πιάτου, θα χρειαστείτε ένα διπλό λέβητα ή μανδύα. Θα μαγειρεύουμε από ζύμη κεφίρ, χωρίς να χρησιμοποιούμε μαγιά.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε μια ζύμη χωρίς ζύμη για ψωμάκια, πάρτε κεφίρ οιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, ρίξτε το σε ένα μπολ και θερμάνετε ελαφρά, βεβαιωθείτε ότι ο ορός γάλακτος δεν αρχίζει να διαχωρίζεται.
Βήμα 3
Βάζουμε τη μαγειρική σόδα σε ζεστό κεφίρ και ανακατεύουμε για να φτιάξει το κεφίρ αφρό. Τώρα μπορείτε να βάλετε αλάτι και 4, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη θα είναι ελαφρώς κολλώδης.
Βήμα 4
Λιπάνετε τις σχάρες ατμού με φυτικό λάδι. Αυτό γίνεται για να μην κολλήσουν τα ψωμάκια κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Χωρίστε τη ζύμη σε δώδεκα ίσα μέρη, από τα οποία σχηματίζουμε μικρές μπάλες και βάζουμε σε ένα διπλό λέβητα σε έτοιμα σύρματα.
Μαγειρέψτε τα ψωμάκια χάμπουργκερ σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε ένα χορτοφάγο παϊδάκι, θα χρειαστείτε ένα κέικ που λαμβάνεται από την παραγωγή γάλακτος σόγιας από 100 γραμμάρια σόγιας. Ανακατέψτε αυτό το κέικ με ξεφλουδισμένα και κιμά και πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 6
Σχηματίστε 12 στρογγυλές επίπεδες κοτολέτες από τον κιμά και βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί. Στη συνέχεια, ψήστε τα κοτολέτες στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα ταψί με κοτολέτες σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς. Μαγειρεύοντας κοτολέτες σόγιας για 15 λεπτά.
Βήμα 7
Στη συνέχεια, γυρίστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε περίπου 150 ml νερού σε ένα ταψί και σιγοβράστε στο φούρνο για άλλα 5 - 10 λεπτά. Όλο το υγρό θα απορροφηθεί εν τω μεταξύ.
Βήμα 8
Όταν τα χορτοφάγα ψωμάκια είναι δροσερά, τα κόβουμε στα μισά κατά μήκος, βουρτσίζετε με σάλτσα, προσθέστε κοτολέτες και λαχανικά.
