Τα κινέζικα μανιτάρια ξύλου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τηγανητών και μαγειρευτών πιάτων - συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες, σνακ και σούπες. Είναι ευρέως διαδεδομένες στην Κίνα, την Ταϊλάνδη και το Βιετνάμ. Στα καταστήματά μας, πωλούνται σε ένα μικρό κουτί και μοιάζουν με λεπτό, εύθραυστο και λαθραίο χαρτί.
Είναι απαραίτητο
-
- ουρητήριο;
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- funchose;
- κότα;
- φρέσκο αγγούρι
- αυγά;
- άμυλο;
- φυτικό λάδι;
- σκόρδο;
- ζάχαρη;
- άλας;
- σάλτσα σόγιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα μανιτάρια, λαμβάνοντας υπόψη ότι μετά από αυτό θα αυξηθούν σε όγκο περίπου 10 φορές. Επομένως, χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο μεγάλο δοχείο με καπάκι. Κατά κανόνα, 1 κουτί με μανιτάρια απορροφά 300 ml νερού.
Βήμα 2
Ρίχνουμε ζεστό βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες, καλυμμένο. Μετά από αυτό, θα δείτε ότι δεν θα υπάρχει καθόλου νερό, και ένας τεράστιος σωρός από μαύρα γυαλιστερά μανιτάρια θα παραμείνει στο τηγάνι.
Βήμα 3
Τώρα γεμίστε τα μανιτάρια με απλό κρύο νερό, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 20-24 ώρες.
Βήμα 4
Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα μανιτάρια, τακτοποιήστε, κόψτε το σημείο πρόσδεσης των μανιταριών. Κόψτε πολύ μεγάλα δείγματα σε 2-3 μέρη. Μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει με νερό.
Βήμα 5
Κόψτε καπνιστό ή βρασμένο κοτόπουλο σε λωρίδες.
Βήμα 6
Κόψτε φρέσκα αγγούρια kb, j σε λωρίδες ή τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 7
Τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Προαιρετικά, μπορείτε να το βάλετε σε σαλάτα και ωμό.
Βήμα 8
Τηγανίστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια ή ξεχωριστά αν τηγανίζετε κρεμμύδια με καρότα.
Βήμα 9
Βράστε το funchoza, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 10
Χτυπήστε ελαφρά 2 αυγά με 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Ψήνουμε τηγανίτες σε φυτικό λάδι, κρυώνουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
Βήμα 11
Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ με βαθιά σαλάτα. Ρίχνουμε με σάλτσα σόγιας ή αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη για χυμό. Πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδο. Ανακατέψτε καλά. Περίοδος με φυτικό έλαιο ή σόγια εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η σαλάτα να εγχυθεί.
