Πιθανώς, πολλοί τουλάχιστον έχουν σκεφτεί τουλάχιστον μία φορά πώς να κάνουν παγωτό στο σπίτι χωρίς κρέμα και αυγά. Σήμερα μπορείτε να πάρετε την αγαπημένη σας λιχουδιά σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά δεν είναι όλοι ικανοποιημένοι με τη σύνθεση του τελικού προϊόντος. Συνήθως, ένα κρύο επιδόρπιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά οι οπαδοί διαφόρων δίαιτας θέλουν επίσης να περιποιηθούν τον εαυτό τους με μια υπερβολική γεύση.
Πάγος σμέουρων-φράουλας
Το καλοκαίρι είναι η ώρα να προετοιμάσετε κρύα επιδόρπια από φρέσκα μούρα και φρούτα. Όσοι θέλουν να φτιάξουν παγωτό στο σπίτι χωρίς κρέμα και αυγά πρέπει να εφοδιάσουν με συνταγές για πάγο φρούτων, σορμπέ.
Για να φτιάξετε σπιτικό παγωτό για όλη την οικογένεια, γυρίστε 600 γραμμάρια καθαρά ώριμα σμέουρα και φράουλες σε ένα μπλέντερ και μετά τρίψτε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε με δύο κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού.
Βράστε ένα σιρόπι από 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 40 ml νερού και μετά την ψύξη, ανακατέψτε καλά με πουρέ φράουλας-βατόμουρου. Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε καλούπια και διατηρήστε στον καταψύκτη έως ότου στερεοποιηθεί. Καλύψτε πάντα τα άνω δοχεία με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε τις οσμές! Τοποθετήστε ξύλινα μπαστούνια σε ένα δοχείο με παγωτό μισό-κατεψυγμένο.
Χρήσιμες συμβουλές:
- πειραματιστείτε, ανακατέψτε φρέσκα φρούτα που υπάρχουν: φράουλες και μπανάνα, φράουλες και σταφίδες, αβοκάντο και ακτινίδια κ.λπ.
- οι καλλιέργειες πεπονιού και καρπουζιού είναι κατάλληλες για σπιτικό παγωτό.
- επιτρεπόμενα πρόσθετα - φρεσκοστυμμένοι χυμοί, σόδα, μη τεμαχισμένες φέτες φρούτων, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί.
Παγωτό καρπούζι
Λεπτό παγωτό χωρίς κρέμα και αυγά λαμβάνονται από τον πολτό ενός ώριμου καρπουζιού, που απελευθερώνεται από τους σπόρους. Κόψτε το σε κομμάτια και μετακινηθείτε σε μπλέντερ. Για ένα κιλό καρπούζι, πάρτε μια κουταλιά της σούπας μέλι μέλισσας, 2-3 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας και δύο τσιμπήματα από ξύσμα εσπεριδοειδών.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μίξερ, χτυπάμε όλα τα συστατικά σε έναν πουρέ. Βράζουμε το σιρόπι από 70 ml νερού και μισό ποτήρι κοκκοποιημένης ζάχαρης, κρυώνουμε και ρίχνουμε στη μάζα του καρπουζιού. Ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθεί.
Χρήσιμες συμβουλές: αν δεν αγγίζετε την λιχουδιά προς το παρόν, παίρνετε σωληνίσκο και όταν ανακατεύετε κάθε 20-30 λεπτά - ένα πιο μαλακό επιδόρπιο
Παγωτό βανίλιας
Προσπαθήστε να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι από γάλα, με την προσθήκη ξηρού γάλακτος σε σκόνη που παράγεται σύμφωνα με το GOST. Το σπιτικό τυρί cottage θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη.
Για επιδόρπιο, πάρτε μισό λίτρο γάλακτος της χώρας που έχει σταθεί στο ψυγείο. Ρίξτε μέσα στο μπολ μπλέντερ, προσθέστε, με τη συσκευή ενεργοποιημένη, έξι κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, την ίδια μερίδα κοκκοποιημένης ζάχαρης και τυρί cottage. Για να το δοκιμάσετε, μπορείτε να βάλετε σιρόπι stevia, καθώς και μερικά τσιμπήματα βανιλίνης ή να ρίξετε λίγες σταγόνες από βανίλια.
Ρίξτε ένα ποτήρι μούρα σε σπιτικό παγωτό γάλακτος, οι μαύρες σταφίδες και τα βατόμουρα είναι ιδιαίτερα καλές. Βεβαιωθείτε ότι το τυρόπηγμα είναι καλά αναμεμιγμένο και ότι δεν έχουν απομείνει κομμάτια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ομοιογενές μείγμα σε ένα καταψύκτη.
Χρήσιμη συμβουλή: Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα σπιτικά καλούπια παγωτού είναι η μονοκόμματη πλαστική σακούλα χωρίς μία τρύπα. Φουσκώστε το πρώτα και βεβαιωθείτε ότι δεν αναπνέει. Κατά καιρούς, βγάλτε τη σακούλα από τον καταψύκτη, ζυμώστε τα στα χέρια σας, μεταφέρετέ τη από τη μία πλευρά στην άλλη.
Παγωτό μπανάνας με γιαούρτι και συμπυκνωμένο γάλα
Μπορείτε να φτιάξετε παγωτό στο σπίτι πολύ γρήγορα και εύκολα εάν δεν έχετε αυγά, κρέμα γάλακτος ή ακόμη και γάλα στο χέρι, αλλά έχετε 300 ml γιαούρτι, 2-3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα, 150 g μάζας στάρπης. Απλά πρέπει να αναμίξετε όλα τα υλικά με 2-3 ψιλοκομμένες μπανάνες σε ένα μπλέντερ έως ότου το μείγμα που προκύπτει διπλασιαστεί σε μέγεθος. Χωρίστε το μείγμα σε καλούπια, καλύψτε με πλαστικό φύλλο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Για να φτιάξετε ένα τέτοιο σπιτικό παγωτό ιδιαίτερα νόστιμο, περιοδικά - κάθε 20 λεπτά - βγάλτε το από το δοχείο, χτυπήστε με ένα μπλέντερ και βάλτε το ξανά στο κρύο. Για να πάρετε το πιο λεπτό επιδόρπιο, αρκεί να επαναλάβετε αυτούς τους χειρισμούς 4 φορές.
Χρήσιμη συμβουλή: Εάν γνωρίζετε ήδη πώς να κάνετε παγωτό στο σπίτι και λατρεύετε ένα σπιτικό επιδόρπιο, αγοράστε μια μηχανή παγωτού. Αρκεί να ρίξετε σε αυτό ένα παγωμένο μείγμα συστατικών σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και να ενεργοποιήσετε τη συσκευή για 20-30 λεπτά. Το μαλακό επιδόρπιο είναι έτοιμο! Αν θέλετε ένα πιο σκληρό παγωτό, απλώς μετατοπίστε τα γλυκά καλούπια και κρατήστε το στον ψυκτήρα για μισή ώρα.
