Το "Brownie" είναι ένα διάσημο αμερικανικό επιδόρπιο με μοναδικό άρωμα βανίλιας και σοκολάτας. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του "Brownie", καθένας από αυτούς έχει τη δική του μοναδική νότα γεύσης.
Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό Brownie
Συστατικά:
- σοκολάτα (μαύρο) - 100 γραμμάρια
- αυγά κοτόπουλου - 3 κομμάτια
- βούτυρο - 100 γραμμάρια.
- μπισκότα - 50 γραμμάρια
- ξηροί καρποί (φουντούκια) - 30 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
- αλεύρι - 30 γραμμάρια.
Πρώτα, λιώστε το βούτυρο και τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλή σοκολάτα, που περιέχει τουλάχιστον 70% βούτυρο κακάο.
Ξεφλουδίστε τα καρύδια και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι ή μπλέντερ για να φτιάξετε μικρά κομμάτια. Τρίψτε τα μπισκότα και, μαζί με τα έτοιμα καρύδια, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλεύρι, ανακατέψτε και συνδυάστε με τη μάζα σοκολάτας - ξηρών καρπών. Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά καλά. Ενεργοποιήστε το φούρνο για προθέρμανση. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί και σκουπίστε ελαφρά με αλεύρι. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη και τοποθετούμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180-200 ° C.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα ξύλινο ραβδί - τρυπήστε το κέικ, εάν το ραβδί παραμείνει στεγνό, το "Brownie" είναι έτοιμο.
Ψύξτε το Brownie, κομμένο σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο.
"Brownie" με μαύρη σοκολάτα
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 200 γραμμάρια
- αυγά κοτόπουλου - 2 κομμάτια
- καρύδια - 0,5 φλιτζάνια
- βούτυρο - 10 κουταλιές της σούπας
- στιγμιαίος καφές - 2 κουταλιές της σούπας
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια
- κρέμα λίπους - 50 γραμμάρια
- βανιλίνη -1,5 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη άχνη - 170 γραμμάρια
- τυρί κρέμας - 120 γραμμάρια
- αλάτι - 1 πρέζα
- κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Διαχωρίστε 120 γραμμάρια σοκολάτας και ψιλοκόψτε, κόψτε το βούτυρο (6 κουταλιές της σούπας) σε κομμάτια. Φτιάξτε μισό ποτήρι βραστό νερό και ετοιμάστε 1 κουταλιά της σούπας καφέ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο, τη μαύρη σοκολάτα και τον καφέ, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και λιώνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε βανιλίνη και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Πλύνετε και σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κάθε φορά στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα καρύδια ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια και μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι.
Πάρτε ένα ταψί, λαδώστε το με βούτυρο και ξεσκονίστε με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Ρίχνουμε την τελική ζύμη σε καλούπι και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C.
Ενώ το Brownie ψήνει, φτιάξτε μια κρέμα για το interlayer. Βάζουμε λίγο βούτυρο και τυρί κρέμα σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να χνουδωθεί, προσθέτουμε βανίλια, κανέλα και ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε απαλά την κρέμα. Λιπάνετε το τελειωμένο και κρύο επιδόρπιο Brownie με σαντιγί στην κορυφή και ψύξτε για 1-1,5 ώρες. Προετοιμάστε το κερασάκι σοκολάτας: σε υδατόλουτρο, λιώστε την κρέμα, 85 γραμμάρια σοκολάτας, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και καφέ (1 κουταλιά της σούπας). Ψύξτε το παγωμένο, λαδώστε το πάνω μέρος του Brownie και ψήστε ξανά. Κόψτε το κέικ σε μικρά κομμάτια πριν το σερβίρετε.
