Οι περισσότεροι άνθρωποι γνωρίζουν τον καφέ καπουτσίνο. Λίγοι άνθρωποι μάλιστα μαντέψουν για την ύπαρξη μιας σούπας με αυτό το όνομα. Εν τω μεταξύ, είναι αρκετά εξαιρετικό, αν και είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Δοκιμάστε να φτιάξετε καπουτσίνο μανιταριών και εκπλήξτε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - μοσχοκάρυδο
- - 50 g βούτυρο
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 100 g κρέμας
- - 1/2 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
- - 400 γραμμάρια μανιταριών πορτσίνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε με μαϊντανό και σκόρδο σε βούτυρο. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια αντί για φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, πάρτε 100 γραμμάρια από αυτά, βυθίστε τα σε νερό για μερικές ώρες και στη συνέχεια τηγανίστε τα.
Βήμα 2
Μόλις τα μανιτάρια έχουν μια ορεκτική κρούστα, προσθέστε ζωμό σε αυτά, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 15 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι εάν χρησιμοποιείτε ξηρά μανιτάρια, τότε μην περιμένετε πολύ ορεκτικό κρούστα. Ωστόσο, από την ορεκτική μυρωδιά, θα καταλάβετε ότι είναι καιρός να προσθέσετε ζωμό σε αυτά. Μετά από αυτό, τρυπήστε το χυλό μανιταριού σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε την κρέμα. Είναι πολύ σημαντικό να μην βράσει η κρέμα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Προσθέστε τους μοσχοκάρυδο και χτυπήστε τα πάντα με χτυπήματα.
Βήμα 4
Ρίχνουμε πρώτα τη σούπα σε ένα φλιτζάνι ή μπολ και συμπληρώνουμε με τη σαντιγί. Αν θέλετε να δώσετε στη σούπα μια ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη αισθητική, σοτάρετε τη φέτα μανιταριού σε γκι και τοποθετήστε την πάνω από τον κρεμώδη αφρό. Αν είναι πυκνό, τότε δεν θα πνιγεί.
