Η Κύπρος δεν αφορά μόνο φανταστικές παραλίες, γαλήνια φύση και όμορφα ηλιοβασιλέματα. Αυτή η καταπληκτική γη είναι επίσης πλούσια στις γαστρονομικές παραδόσεις της. Η κουζίνα στην Κύπρο είναι κυρίως ελληνική, αλλά υπάρχουν εγκαταστάσεις που ειδικεύονται στη Μέση Ανατολή.
Τις περισσότερες φορές, η ιδέα μας για την Κυπριακή κουζίνα σχετίζεται με ελιές και ελαιόλαδο. Πράγματι, η μυρωδιά των ελαιόδεντρων στοιχειώνει τον ταξιδιώτη. Και τα περισσότερα από τα ζεστά πιάτα και σνακ δεν είναι ολοκληρωμένα χωρίς την προσθήκη ελαιολάδου. Όμως το φαγητό στην Κύπρο είναι πολύ διαφορετικό, αν και έχει μια σειρά από ανεπιφύλακτες παραδόσεις. Μια κλασική γιορτή της Κύπρου ξεκινά με μεζέ - διάφορα είδη παραδοσιακών σνακ. Στο τραπέζι σερβίρονται ελιές, ψωμί, σάλτσα dzatziki, χούμους, τυριά, ψητές μελιτζάνες. Σύμφωνα με τους ελληνικούς κανόνες, το μεζέ μπορεί να περιλαμβάνει τριάντα πιάτα, τα οποία σερβίρονται αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες. Το Meze συνοδεύεται από κρασιά, ούζο ή "zivania" - μια πολύ δυνατή βότκα.
Είναι ήδη δύσκολο για ένα απροετοίμαστο άτομο να φάει κάτι άλλο μετά από ένα πλούσιο μεζέ. Και για τους Κύπριους, αυτό είναι ένα είδος «προθέρμανσης» πριν από την κύρια πορεία. Παρά την εγγύτητα της θάλασσας, το κρέας είναι δημοφιλές στην Κύπρο. Τις περισσότερες φορές είναι πρόβειο κρέας ή αρνί. Ο πιο διάσημος τρόπος μαγειρέματος του κρέατος είναι το "κλέφτικο" - το κρέας ψήνεται σε ειδικούς φούρνους, ενταφιασμένο εντελώς σε κάρβουνα.
Τα επιδόρπια είναι ο μεγαλύτερος πειρασμός στην κυπριακή κουζίνα. Πολλά από αυτά είναι γνωστά σε εμάς, για παράδειγμα, η μπακλαβά. Κυριαρχούν τα επιδόρπια με την προσθήκη μελιού ή σιροπιού ζάχαρης και ξηρών καρπών. Ο καφές συνήθως σερβίρεται με επιδόρπιο. Την Παραμονή της Πρωτοχρονιάς, οι Κύπριοι ψήνουν βασιλική. Αυτή είναι μια πίτα προς τιμήν του Αγίου Βασιλείου. Κρύβουν πάντα ένα νόμισμα σε αυτό. Όποιος το κατάλαβε, τότε η τύχη περιμένει τον επόμενο χρόνο.
