Η ζύμη από αλεύρι ρεβίθια με δυόσμο, αποξηραμένο σκόρδο και κύμινο αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας αλεύρι ρεβίθια (αλέστε ρεβίθια σε μύλο καφέ) ή να το αντικαταστήσετε με αλεύρι σίτου.
Είναι απαραίτητο
- Για αυτό το αριστούργημα θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια τυριού suluguni ή φέτα,
- 50 γραμμάρια φρέσκιας μέντας,
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι ρεβίθια
- 1/3 από ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόκκινο καυτό πιπέρι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (κύμινο),
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 50 γραμμάρια μαλακής μαργαρίνης,
- 1/2 μέρος ένα ποτήρι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο,
- 50 γραμμάρια φύλλα κόλιαντρου,
- 1 όμορφη ντομάτα,
- άλας,
- νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πώς να μαγειρέψω:
Πάρτε ένα κομμάτι τυρί και κόψτε κομμάτια σε σχήμα τετραγώνου. Το μέγεθος των τεμαχίων πρέπει να έχει ως εξής: 5 cm επί 5 cm και 1, 5 cm. Τακτοποιούμε τη μέντα, το καθαρίζουμε από τα κακά φύλλα, το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό, το στεγνώνουμε και μετά το ψιλοκόβουμε.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το κτύπημα: Πάρτε όλο το αλεύρι ρεβίθια και αρχίστε να αναμιγνύετε με νερό μέχρι τη συνοχή ενός λεπτού κοκκίνου. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, κύμινο και αποξηραμένο σκόρδο, μαγειρική σόδα, λιωμένη μαργαρίνη και ψιλοκομμένο δυόσμο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα ή ένα απλό πιρούνι.
Βήμα 3
Για τηγάνισμα, πάρτε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε το φυτικό λάδι σε αυτό. Τώρα βυθίζουμε κάθε έτοιμο κομμάτι τυρί στη ζύμη, βάζουμε σε ζεστό λάδι και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε στην άλλη μέχρι ένα όμορφο χρυσό κρούστα, περίπου 3-4 λεπτά. Βάλτε τις τελικές φέτες σε χαρτί ανίχνευσης ή βρώσιμο χαρτί έτσι ώστε η περίσσεια λαδιού να απορροφηθεί σε αυτό. Βάζουμε τα έτοιμα πράγματα σε όμορφα πιάτα, διακοσμούμε με φύλλα πρασινάδας και όμορφα ψιλοκομμένες ντομάτες.
