Τα πιάτα από ροζ σολομό είναι νόστιμα, υγιεινά και διαιτητικά. Αυτό το ψάρι περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα και λιπαρά οξέα που είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Επιπλέον, υπάρχουν λίγα οστά σε ροζ σολομό, γεγονός που καθιστά τη διαδικασία προετοιμασίας του πολύ εύκολη και ευχάριστη.
Ροζ σολομός σε κτύπημα
Το μαγείρεμα νόστιμου ροζ σολομού σε κτύπημα δεν θα είναι δύσκολο: όλα είναι απλά και αρκετά γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή και να παρατηρήσετε τις αναλογίες.
Συστατικά:
- ροζ σολομός, 500 γραμμάρια
- αυγό, 1 τεμ.
- γάλα, 100 ml ·
- αλεύρι σίτου, 100 γραμμάρια ·
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Πλύνετε τα ψάρια, αφαιρέστε τις ζυγαριές και τα κόκαλα, κόψτε σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Προετοιμάστε το ροζ κτύπημα σολομού. Ζυμώνουμε το αυγό, το γάλα και τη ζύμη αλευριού.
Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να πάρετε μια ομαλή ζύμη χωρίς σβώλους.
Βουτήξτε τα κομμάτια σε κτύπημα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα πασπαλισμένη με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα ψάρια με ένα πιάτο ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Ροζ σολομός στον ατμό με βότανα
Ο ατμός ροζ σολομός είναι ένα ελαφρύ, νόστιμο και ζουμερό πιάτο που μαγειρεύεται χωρίς προσθήκη λαδιού και διατηρεί στο μέγιστο όλες τις βιταμίνες.
Συστατικά:
- ροζ σολομός, φιλέτο, 500 γραμμάρια
- μαϊντανό, άνηθο, άλλα βότανα για γεύση - 50 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού, 5 κουτ.
- ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. το κουτάλι;
- αλάτι πιπέρι.
Πλύνετε το φιλέτο ψαριού, κομμένα σε κομμάτια, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Κόψτε μαϊντανό, άνηθο ή άλλα μαγειρεμένα βότανα. Βάλτε ροζ σολομό σε ένα μπολ με ατμό, πασπαλίστε με βότανα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Ετοιμάστε τη σάλτσα αναμειγνύοντας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ρίξτε το ψημένο ψάρι πάνω του.
Ο ατμός ροζ σολομού μπορεί να σερβιριστεί με πουρέ πατάτας.
Ροζ σούπα σολομού
Ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πρώτο πιάτο είναι φτιαγμένο από ροζ σολομό. Το κύριο μυστικό είναι να μαγειρεύουμε πρώτα ολόκληρο το ψάρι, με δέρμα και οστά, και μόνο στο τέλος να διαχωρίζεις τη σάρκα. Στη συνέχεια, ο ροζ σολομός αποδεικνύεται τρυφερός και η σούπα είναι πλούσια και μέτρια λιπαρή.
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ολόκληρος ροζ σολομός, 400 γραμμάρια
- πατάτες, 6 τεμ.
- καρότα, 1 τεμ.
- τόξο, 1 κεφάλι ·
- γλυκό πιπέρι, 1 τεμ.
- σέλινο, 2 μίσχοι
- χόρτα
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση.
Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Κόψτε το κεφάλι, την ουρά και τα πτερύγια του ροζ σολομού, ξεφλουδίστε τις ζυγαριές. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, το σέλινο, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν μαγειρεμένες, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικών και ολόκληρο το ψάρι στις πατάτες. Μετά από 10 λεπτά, σβήστε τη σόμπα, αφαιρέστε τον ροζ σολομό, ελευθερώστε τον πολτό από το δέρμα και τα οστά, επιστρέψτε στην κατσαρόλα με σούπα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή.
