Μέχρι πρόσφατα, το κινέζικο λάχανο θεωρούνταν εξωτικό λαχανικό. Αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στα τραπέζια των Ρώσων. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, βρασμένα και ακόμη και τουρσί. Η δημοτικότητα αυτού του τύπου λάχανου σχετίζεται με την ευαίσθητη γεύση του λαχανικού, την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Λάχανο Πεκίνου: περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση
Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα πραγματικό εύρημα για τους οπαδούς της υγιεινής διατροφής. Δεν είναι χωρίς λόγο ότι ονομάζεται επίσης "σαλάτα Πεκίνου", επειδή είναι ένα πολύ ελαφρύ λαχανικό. 100 γραμμάρια αυτού του τύπου λάχανου περιέχουν μόνο 15 kilocalories.
Ταυτόχρονα, το κινεζικό λάχανο μπορεί να παρέχει στο ανθρώπινο σώμα πολλές βασικές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα πολύτιμα στοιχεία. Αν και το 98% υγιές λαχανικό αποτελείται από νερό, περιέχει βιταμίνες A, C, E, K, σπάνιες βιταμίνες PP, B, φολικό οξύ, χολίνη, νιασίνη, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, χλώριο, θείο, φώσφορο, σίδηρο, μαγγάνιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, αμινοξέα, χαλκός και φθόριο. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Και επίσης, διαιτητικές ίνες απαραίτητες για την καλή λειτουργία των εντέρων.
Είναι πολύτιμο το ότι στο λάχανο Πεκίνου όλες οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν όλο το χειμώνα. Επομένως, αυτό το λαχανικό πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή του φθινοπώρου-της άνοιξης.
Γιατί είναι χρήσιμο το κινεζικό λάχανο
Λόγω της πλούσιας και μοναδικής σύνθεσής του, αυτό το μέλος της οικογένειας λάχανων ενδείκνυται για όσους θέλουν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Αν και το λάχανο του Πεκίνου περιέχει λιγότερη βιταμίνη C από το συνηθισμένο λευκό λάχανο, λόγω της παρουσίας μιας σπάνιας βιταμίνης PP, έχει την ικανότητα να βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Συνιστάται στους θεραπευτές στην Κίνα και την Ιαπωνία να τρώνε κινεζικό λάχανο για να αποκτήσουν υγεία και μακροζωία. Σε τελική ανάλυση, περιέχει πολλή λυσίνη, ένα απαραίτητο αμινοξύ που βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, διαλύει ξένες πρωτεΐνες και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μια ποικιλία δίαιτας. Το λάχανο του Πεκίνου αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα, βοηθά στη βελτίωση της πέψης και απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα.
Το λάχανο του Πεκίνου τρώγεται καλύτερα φρέσκο και προστίθεται σε σαλάτες: όταν θερμαίνονται, πολλά πολύτιμα στοιχεία καταστρέφονται.
Αυτή η φυλλώδης ποικιλία έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για κάτι περισσότερο από μια υγιεινή διατροφή. Χρησιμοποιήθηκε επίσης από επίσημη ιατρική: οι γιατροί περιλαμβάνουν το λάχανο Πεκίνου στη διατροφή όσων πάσχουν από ασθένεια ακτινοβολίας. Το γεγονός είναι ότι ένα μοναδικό λαχανικό αφαιρεί άλατα βαρέων μετάλλων από το σώμα.
Επίσης, το κινέζικο λάχανο χρησιμοποιείται στη διατροφή των διαβητικών, των υπερτασικών ασθενών, των ατόμων με αθηροσκλήρωση και παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως έλκη ή γαστρίτιδα. Ωστόσο, είναι καλύτερα να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το είδος λάχανου για προληπτικούς σκοπούς, απομακρύνει τέλεια τη χοληστερόλη από το σώμα, προάγει την ανάπτυξη των ερυθρών αιμοσφαιρίων και αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων.
Προειδοποιήσεις
Όπως σχεδόν όλα τα τρόφιμα, το κινεζικό λάχανο έχει αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται με παγκρεατίτιδα, υψηλή οξύτητα, επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων.
Επίσης, αυτό το λαχανικό δεν ταιριάζει καλά με τυριά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν τα τρώτε σε σύντομο χρονικό διάστημα ή τα συνδυάσετε, το στομάχι μπορεί να αναστατωθεί.
