Ένα κρύο κέικ θα φαίνεται πολύ πρωτότυπο σε ένα γιορτινό τραπέζι στη ζεστή εποχή.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - ζάχαρη 100 g
- - παγωμένο αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - αλεύρι 85 g
- - βούτυρο 20 g
- - κακάο 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.
- Για μους:
- - ξινή κρέμα 1 l
- - ζελατίνη 25 g.
- - ζάχαρη βανίλιας 5 g
- - ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια.
- Για ζελέ και διακόσμηση:
- - χυμός μήλου 550 ml.
- - χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - ζάχαρη 100 g
- - ζελατίνη 15 g
- - φράουλες 250 g
- - φύλλα μέντας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι με κακάο και προσθέστε απαλά στο μείγμα αυγών.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Βήμα 3
Ρίξτε ζελατίνη με 100 ml νερού και αφήστε για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, θερμάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη.
Βήμα 4
Χτυπήστε ελαφρά την ξινή κρέμα με βανίλια και κανονική ζάχαρη. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, ρίχνουμε τη δροσερή ζελατίνη. Όταν η μάζα γίνει αφράτη, βάλτε την στο τελικό κέικ μπισκότου. Ψύξτε για 1-2 ώρες.
Βήμα 5
Για ζελατίνη, ρίξτε 70 ml νερού και αφήστε για 25 λεπτά και μετά θερμάνετε. Η ζελατίνη πρέπει να διαλύεται.
Βήμα 6
Προσθέστε ζάχαρη και χυμό λεμονιού στο χυμό μήλου. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς και να κρυώσει. Ανακατέψτε με έτοιμη ζελατίνη.
Βήμα 7
Βάλτε φράουλες και δυόσμο στην παγωμένη μους, ρίξτε ζελέ. Ψύξτε το κέικ για 6 ώρες. Σερβίρετε κρύο.
