Το Focaccia είναι ένα παραδοσιακό σπιτικό ιταλικό ψωμί. Παρά την απλότητα και τη διαθεσιμότητα των συστατικών, αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο και αρωματικό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με προσθήκες focaccia με τον ίδιο τρόπο όπως με την πίτσα. Εδώ θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε focaccia με ελιές και αρωματικά βότανα.
Είναι απαραίτητο
- - νερό - 700 ml.
- - αλεύρι - 200 g
- - ελιές - 20-30 τεμ.
- - ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ξηρή μαγιά - 5 g.
- - αποξηραμένος βασιλικός και ρίγανη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γεμίστε τη μαγιά με νερό που θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 35 βαθμών. Προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε 4 κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, σπάζοντας τα κομμάτια. Αφήνουμε το μείγμα σε σφραγισμένο δοχείο για 10-15 λεπτά - μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να αυξηθεί ο όγκος. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε μια λεία πλαστική ζύμη. Το αφήνουμε σε σφραγισμένο δοχείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με αποξηραμένα βότανα και αφήστε το να εγχυθεί.
Βήμα 3
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη ζυμωμένη ζύμη και ζυμώστε ξανά. Ξεδιπλώνουμε ένα στρώμα πάχους 1 cm. Εάν θέλετε να αποκτήσετε μια πιο υπέροχη εστία, το στρώμα μπορεί να ξεδιπλωθεί παχύτερο - έως 3 cm. Βάλτε το σε ένα ταψί λαδωμένο με ελαιόλαδο και αφήστε τη ζύμη να ανέβει λίγο περισσότερο για 10 λεπτά.
Βήμα 4
Απελευθερώστε τις ελιές από τα λάκκα και κόψτε σε δαχτυλίδια. Με το δάχτυλό μας φτιάχνουμε αυλακώσεις σε ολόκληρη την περιοχή των κέικ, βάζουμε ελιές σε αυτά. Λιπάνετε την κορυφή με λάδι και βότανα ομοιόμορφα και πασπαλίζετε λίγο με αλάτι. Βάζουμε το focaccia σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει λίγο ρουζ. Μην στεγνώνετε - το εσωτερικό του focaccia πρέπει να παραμένει πορώδες και απαλό. Βάλτε το τελικό focaccia σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
