Το Congrio, ή το ψάρι γαρίδας, είναι νόστιμο. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό διακρίνονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση αυτού του ψαριού σε διαιτητικά γεύματα.
Ψημένο συνέδριο
Για να μαγειρέψετε το κογκρέι ψημένο στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 1 Κονγκό, 6 κονδύλους πατάτας, 1 ώριμη ντομάτα, 1 μεσαίο κρεμμύδι, 50 ml ξηρού λευκού κρασιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. δεντρολίβανο, 1 κουταλάκι του γλυκού. βασιλικό, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Για τηγάνισμα τροφίμων και λίπανση του καλουπιού, θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένοι ηλιόσποροι
Το ψάρι καθαρίζεται και, αφού κόψει τα πτερύγια, πλένεται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Το σφάγιο κόβεται κατά μήκος και κατά μήκος. Τα προκύπτοντα κομμάτια ξηραίνονται και τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού, δεντρολίβανου και μαύρου πιπεριού.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά. Προστίθεται ξηρό λευκό κρασί στο ψάρι και, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι, το συνέδριο μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε σφήνες. Ένα ταψί λιπαίνεται με φυτικό λάδι και οι πατάτες που παρασκευάζονται απλώνονται στον πυθμένα του, καρυκεύονται με βασιλικό και αλατίζονται για γεύση. Ψάρια και κρεμμύδια τοποθετούνται προσεκτικά στις πατάτες. Η επιφάνεια του πιάτου καλύπτεται ομοιόμορφα με λεπτές φέτες αποφλοιωμένης ντομάτας.
Το έντυπο αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C, για 40 λεπτά. Μπορείτε να πασπαλίσετε τριμμένο τυρί στο πιάτο περίπου 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.
Τηγανητό συνέδριο
Για να προετοιμάσετε τηγανητά συνέδρια, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: 600 γραμμάρια συνεδρίων, 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Για τηγάνισμα ψαριών, θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Τονίζει τέλεια τη γεύση των τηγανητών ψαριών γαρίδας εστραγκόν.
Τα ψάρια εκσπλαχνίζονται και πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τα πτερύγια. Κόψτε το σφάγιο σε βολικές μερίδες και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλατιού, εστραγκόν και μαύρου πιπεριού. Στη συνέχεια, το ψάρι αφήνεται μόνο του για ένα τέταρτο της ώρας.
Το φυτικό λάδι χύνεται σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά. Το ψάρι διαχέεται σε αλεύρι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει για 10 λεπτά. Τα ψημένα συνέδρια αναποδογυρίζονται απαλά και τηγανίζονται στην άλλη πλευρά για 5 λεπτά. Για να βεβαιωθείτε ότι το συνέδριο ψήνεται, μπορείτε να καλύψετε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε το ψάρι για 3-5 λεπτά.
Τα τηγανητά γαρίδες σερβίρονται καλύτερα με ρύζι ή συνοδευτικό με πατάτες. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φρέσκα βότανα και σφήνες λεμονιού.
