Το κέικ σοκολάτας-πορτοκαλιού που ονομάζεται "Mon Cher" είναι μια εκπληκτικά τρυφερή και εξαιρετικά νόστιμη λιχουδιά. Η βάση άμμου, η κρέμα σοκολάτας και η πορτοκαλί υπόδειξη κάνουν αυτή τη λιχουδιά ένα γαστρονομικό αριστούργημα.
Είναι απαραίτητο
- - μπισκότα κουλουρακιών - 100 g
- - βούτυρο - 80 g.
- - φουντούκια - 35 g
- - καρύδι - 40 g
- - γάλα - 200 ml.
- - κρέμα 30-33% - 200 ml.
- - φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ζάχαρη - 60 g
- - κρόκος αυγού - 4 τεμ.
- - άμυλο καλαμποκιού - 30 g
- - μαύρη σοκολάτα 70-80% κακάο - 150 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού τοποθετήσετε τα κουλουράκια σε ένα μπολ μπλέντερ, αλέστε τα και μετά συνδυάστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Στη συνέχεια προσθέστε λιωμένο βούτυρο στο προκύπτον ξηρό μείγμα. Ανακατέψτε τα πάντα όπως θα έπρεπε. Έτσι, λαμβάνεται η βάση για το μελλοντικό κέικ σοκολάτας-πορτοκαλιού "Mon Cher".
Βήμα 2
Βάλτε στην άκρη μιάμιση κουταλιά της σούπας για λίγο και τοποθετήστε τα υπόλοιπα σε ένα στρογγυλό ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτιού. Πιέστε απαλά τη βάση λιπαρού άμμου, στείλτε την για να κρυώσει στο ψυγείο.
Βήμα 3
Συνδυάστε το τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού με κρέμα και γάλα. Βάλτε το προκύπτον μείγμα στη σόμπα, βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια αφήστε το μέχρι να κρυώσει.
Βήμα 4
Χτυπάμε τους ωμούς κρόκους αυγού με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι τον αφράτο λευκό αφρό Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το καλαμπόκι και το ζεστό μείγμα υγρού γάλακτος στην προκύπτουσα μάζα. Προσθέστε το τελευταίο σε μια λεπτή ροή.
Βήμα 5
Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους και τοποθετήστε το στη σόμπα. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να βράσει και μετά χτυπήστε καλά για 2 λεπτά, έως ότου γίνει παχύ.
Βήμα 6
Προσθέστε κομμάτια μαύρης σοκολάτας στην προκύπτουσα κρεμώδη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να λιώσει το πρόσθετο συστατικό.
Βήμα 7
Μετά την ψύξη του μίγματος, μεταφέρετέ το σε μια παγωμένη βάση άμμου και ισοπεδώστε. Διακοσμήστε τη λιχουδιά με την υπόλοιπη πάστα μπισκότων. Αφού κρατάτε το πιάτο στο ψυγείο για 6-7 ώρες, μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα σε αυτό. Το κέικ σοκολάτας-πορτοκαλί Mon Cher είναι έτοιμο!
