Η αρωματική κανέλα φημίζεται για τη γλυκιά, «ζεστή» γεύση της. Οι μαγειρικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι γνωστές από τη βιβλική εποχή. Η κανέλα είναι ευρέως γνωστή στην παραδοσιακή ινδική ιατρική - Ayuverde, χρησιμοποιήθηκε από Κινέζους θεραπευτές, αντιμετωπίστηκε για ασθενείς στη μεσαιωνική Ευρώπη. Σήμερα, πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες του μπαχαρικού επιβεβαιώνονται από επιστήμονες.
Διατροφική αξία της κανέλας
Η κανέλα δεν είναι ένα μπαχαρικό που καταναλώνεται σε μεγάλες δόσεις, επομένως το μέγιστο μερίδιό του δεν θεωρείται ως συνήθως - 100 γραμμάρια και όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού, δηλαδή περίπου 5 γραμμάρια σκόνης. Αυτή η δόση περιέχει περίπου 0,33 mg μαγγανίου, 0,76 mg σιδήρου και 24,56 mg ασβεστίου. Περιέχει επίσης μια πολύ καλή δόση βιταμίνης Α, νιασίνης, παντοθενικού οξέος και πυριδοξίνης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κανέλας είναι 25 θερμίδες ανά 10 γραμμάρια. Αυτό που είναι επίσης σημαντικό για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του μπαχαρικού, υπάρχουν περίπου 2 γραμμάρια πολύτιμων φυτικών ινών σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Η έντονη γεύση του μπαχαρικού και το ειδικό άρωμά του οφείλονται στην περιεκτικότητα σε κινναμαλδεΰδη στο μπαχαρικό, η ίδια αλδεΰδη περιέχεται στο αιθέριο έλαιο της κανέλας.
Η σκόνη κανέλας λαμβάνεται από τον αποξηραμένο φλοιό της κανέλας. Μερικές φορές τα ίδια τα κομμάτια του φλοιού τοποθετούνται στα πιάτα, τα οποία, μετά την ξήρανση, τυλίγονται σε σωλήνες, ονομάζονται ξυλάκια σε μαγειρικές συνταγές.
Οφέλη για την υγεία της κανέλας
Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στην κανέλα έχουν αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές, αντισηπτικές, τοπικές αναισθητικές, αντιφλεγμονώδεις και καρμινικές ιδιότητες. Η κινναλδεΰδη στο μπαχαρικό αποτρέπει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων μέσα στα αιμοφόρα αγγεία και έτσι βοηθά στην πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου, περιφερικής αρτηριακής νόσου και στεφανιαίας νόσου.
Κινεζική κανέλα ή κασία, πιο πικάντικη και μυρωδιά, αλλά λιγότερο αρωματική. Τα οφέλη για την υγεία διαφέρουν από αυτά της κανέλας της Κεϋλάνης.
Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η αλεσμένη κανέλα έχει ιδιότητες που βοηθούν το σώμα να είναι ανθεκτικό στην ινσουλίνη, γι 'αυτό το μπαχαρικό έχει βρει χρήση στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο διαβήτη τύπου II.
Συμμετέχοντας στην πεπτική διαδικασία, η κανέλα μειώνει σημαντικά την ταλαιπωρία που σχετίζεται με το φούσκωμα. Το αλεσμένο μπαχαρικό σκοτώνει βακτήρια και θεραπεύει λοιμώξεις στο γαστρεντερικό σωλήνα επιτρέποντας τη λειτουργία των γαστρικών χυμών. Για κράμπες στο στομάχι ή στομάχι, η κατανάλωση φλιτζανιού τσαγιού με φλοιό κανέλας είναι αρκετή για να μειώσει σημαντικά τον πόνο.
Το αιθέριο έλαιο κανέλας είναι αποτελεσματικό κατά των λοιμώξεων από ζύμες που προκαλούνται από Candida Albicans, Candida tropicalis και Candida krusei. Μπορείτε να καταπολεμήσετε τις εξωτερικές λοιμώξεις αναμειγνύοντας περίπου 1% αιθέριο έλαιο κανέλας με λάδι μεταφοράς. Αυτό το μείγμα έχει μια σοβαρή αντένδειξη - μην το εφαρμόζετε στους βλεννογόνους, διαφορετικά κινδυνεύετε να κάψετε. Για την καταπολέμηση των εσωτερικών μυκητιασικών λοιμώξεων, καθώς και για την ενίσχυση της ανοσίας, προστίθεται αιθέριο έλαιο στο τσάι που παρασκευάζεται με ραβδιά κανέλας.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της κανέλας χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία, επειδή το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τη γήρανση στο σώμα, επιπλέον, οι θερμαντικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές. Προκαλώντας τη ροή του αίματος στο δέρμα, η κανέλα το καθιστά πιο ελαστικό και σφριγηλό.
Για όσους χάνουν βάρος, η ιδιότητα της κανέλας είναι σημαντική για τη μείωση της επιθυμίας για γλυκά και τη μείωση της όρεξης. Ένα ποτό φτιαγμένο από κανέλα και τζίντζερ ρίζα, το οποίο βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, είναι μια μεγάλη βοήθεια για όσους κάνουν δίαιτα.
