Το ευκολότερο για έναν ωμό φαγητό είναι ένα μήλο - αυτό είναι το μεσημεριανό. Αλλά μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε έναν συνδυασμό γεύσεων. Το να φτιάχνετε ωμό σούσι γρήγορα και εύκολα είναι ένα τόσο γρήγορο φαγητό ιαπωνικού στιλ.
Είναι απαραίτητο
- - ούτε εγώ
- - κουνουπίδι
- - αγγούρι
- - μία ντομάτα
- - wasabi
- - σπόροι λιναριού
- - σάλτσα σόγιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Υπάρχουν δύο τύποι nori στα ράφια του τμήματος ασιατικής κουζίνας στο κατάστημα: τηγανητό και αποξηραμένο. Για τα ωμά τρόφιμα σούσι, η διαφορά είναι θεμελιώδης, επομένως θα πρέπει να επιλέξετε αποξηραμένο nori που δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία.
Οι σπόροι λιναριού πρέπει να αλεσθούν σε μύλο καφέ πριν ξεκινήσει η διαδικασία προετοιμασίας σούσι.
Κόψτε το κουνουπίδι σε ψίχουλα πολύ λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίς τη χρήση μύλου κρέατος ή μπλέντερ, καθώς τέτοιες συσκευές θα καταστρέψουν τα κομμάτια, το λάχανο θα αρχίσει να εκκρίνει χυμό και η γεύση θα επιδεινωθεί.
Λαμβάνουμε τον αριθμό των προϊόντων από τον υπολογισμό: για ένα φύλλο nori, 1-2 κουταλιές της σούπας λάχανο αναμιγνύεται με 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένοι σπόροι, περίπου το ένα τέταρτο ενός αγγουριού και μια φέτα ντομάτας.
Εάν δεν υπάρχει ειδικό χαλί για σούσι και ρολά, δεν έχει σημασία: μπορείτε να στρίψετε σούσι σε μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Απλώστε το φύλλο nori στο τραπέζι, το βάζετε περίπου στα μισά, αφήνοντας 1 - 1,5 cm κενό χώρο από τη μία πλευρά, ψίχουλα κουνουπιδιού αναμεμειγμένα με αλεσμένους σπόρους λιναριού. Τοποθετήστε τις λεπτότερες φέτες αγγουριού κομμένες με αποφλοιωτή λαχανικών πάνω από το λάχανο. Γεμίστε ολόκληρη την επιφάνεια του λάχανου τοποθετώντας το αγγούρι σε ένα στρώμα.
Κόψτε μια φέτα από την ντομάτα με πάχος 0,3 - 0,5 εκ. Κόψτε τη φέτα σε κύβους. Τακτοποιήστε τις φέτες ντομάτας κατά μήκος του στρώματος αγγουριού. Βάλτε μια λωρίδα wasabi παράλληλα με την ντομάτα.
Βήμα 3
Τυλίξτε σε ρολό, ξεκινώντας από το πλάι με εσοχή 1-1,5 εκ. Η άκρη του nori μπορεί να υγραίνεται με κρύο νερό για καλύτερη πρόσφυση.
Κόψτε το ρολό που σχηματίζεται με αυτόν τον τρόπο κατά μήκος των γραμμών διάτρησης χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι με μια λεπτή λεπτή λεπίδα, η οποία πρέπει να υγραίνεται με κρύο νερό.
Σερβίρετε ωμό σούσι με σάλτσα σόγιας αναμεμιγμένο με wasabi.
