Το καλαμπόκι είναι μια καλλιέργεια σιτηρών που είναι γνωστή στον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το καλαμπόκι καταναλώνεται σε φυσική ή κονσερβοποιημένη μορφή. Τα ψωμιά και τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται από αλεύρι καλαμποκιού. Το ποτό ή το σιρόπι προστίθενται σε καρυκεύματα, σάλτσες, γλυκά. Και μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι κάθε άτομο καταναλώνει καλαμπόκι σχεδόν καθημερινά. Αλλά είναι τόσο αβλαβές όσο πιστεύεται συνήθως;
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πούμε ότι αυτή η κουλτούρα ήταν μια από τις πρώτες που υπέστη γενετική τροποποίηση. Επομένως, δεν αξίζει πλέον να δηλώνουμε με βεβαιότητα την ασφάλεια της χρήσης του. Σήμερα, σχεδόν το 90% όλου του καλαμποκιού έχει τροποποιηθεί.
Οι κόκκοι αραβοσίτου είναι πολύ ερεθιστικοί για τα έντερα και τους βλεννογόνους του. Το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται το καλαμπόκι ως γλουτένη, η οποία είναι μια επιβλαβής πρωτεΐνη σίτου που προκαλεί διάφορες φλεγμονές.
Η σύνθεση του καλαμποκιού περιέχει φυτικές ίνες κυτταρίνης, οι οποίες συνήθως δεν μπορούν να αφομοιωθούν στα έντερα. Μόνο μια πολύ μικρή δόση των θρεπτικών συστατικών αυτού του προϊόντος μπορεί να απορροφηθεί. Οι ειδικές πρωτεΐνες που ονομάζονται λεκτίνες, οι οποίες είναι εξαιρετικά άφθονες στο καλαμπόκι, δεν θεωρούνται επίσης από το ανθρώπινο σώμα ως κάτι χρήσιμο και δεν αφομοιώνονται στην πραγματικότητα, απορρίπτονται σε μεγαλύτερο βαθμό.
Ο αραβόσιτος περιέχει τεράστια ποσότητα φυτοφαρμάκων. Για την προστασία του φυτού από παράσιτα που αγαπούν το καλαμπόκι, υποβάλλεται σε επεξεργασία με μια ποικιλία τοξικών ουσιών που δεν εξαφανίζονται εντελώς ακόμη και από το μεταποιημένο τελικό προϊόν. Μόλις βρεθούν στο ανθρώπινο σώμα, τέτοιες ουσίες μπορούν όχι μόνο να προκαλέσουν δηλητηρίαση, αλλά επίσης να προκαλέσουν την ανάπτυξη διαφόρων επώδυνων καταστάσεων και γενικά να επιδεινώσουν την κατάσταση της υγείας.
Το καλαμπόκι δεν συνιστάται κατηγορηματικά για άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος, προδιάθεση για θρόμβους αίματος ή πεπτικό έλκος.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτά τα δημητριακά μπορούν να προκαλέσουν έντονη αλλεργική αντίδραση. Επομένως, είναι καλύτερο για τα άτομα που πάσχουν από αυτήν την ασθένεια να σταματήσουν να το χρησιμοποιούν.
Σκεφτείτε προσεκτικά πριν δώσετε καλαμπόκι στα παιδιά. Λόγω της κακής πέψης, η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε πόνο και φούσκωμα, καθώς και αυξημένη παραγωγή αερίου.
