Το βατόμουρο είναι ένα από τα μούρα με την καλύτερη κατάσταση, το οποίο έχει πολλά πλεονεκτήματα: νόστιμο, όμορφο, αρωματικό, πολύ υγιεινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από αυτό: κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, χυμό, μαρμελάδα κ.λπ. Και για να το χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο είναι κατεψυγμένο.
Τα κατεψυγμένα σμέουρα δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους, είναι επίσης νόστιμα και υγιή. Και επομένως, το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παγώσετε τα σμέουρα. Τα σμέουρα μπορούν να καταψυχθούν με ολόκληρα μούρα, τριμμένα, κατεψυγμένα με ζάχαρη, σε συνδυασμό με άλλο μούρο. Κάθε μέθοδος είναι καλή με τον δικό της τρόπο.
Μέθοδος 1: κατάψυξη σμέουρων με ολόκληρα μούρα
Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή το βατόμουρο παραμένει ένα ολόκληρο μούρο. Πολλοί σεφ το χρησιμοποιούν και το χειμώνα, για παράδειγμα, διακοσμούν πιάτα. Δεν είναι δύσκολο να το παγώσει και όποιος θέλει να το κάνει μπορεί να το χειριστεί.
Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα βατόμουρο
- Λήψη μούρων, ταξινόμηση, ταξινόμηση, αφαίρεση κατεστραμμένων. Το μούρο πρέπει να είναι δυνατό. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε υπερβολικά μούρα για αυτό το πάγωμα.
- Τοποθετήστε απαλά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό. Πάρτε τα σμέουρα σε μικρές μερίδες, ώστε να μην τσαλακωθούν. Αφήστε το σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το νερό. Θα πρέπει να στεγνώσει λίγο.
- Στη συνέχεια, εάν έχετε χώρο στον καταψύκτη, τοποθετήστε τον σε μια επίπεδη επιφάνεια όπως ένα δίσκο ή κάτι παρόμοιο. Αφήστε τα σμέουρα να παγώσουν σε αυτήν την κατάσταση. Και μετά βάλτε το σε πλαστικά δοχεία ή απλώς τοποθετήστε το σε πλαστικές σακούλες. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε τσάντες με συνδετήρες με φερμουάρ.
Μέθοδος δύο: σμέουρα με ζάχαρη
Τα σμέουρα σε οποιαδήποτε μορφή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Τοποθετείται όχι μόνο σε γλυκά, αλλά και σε αλμυρά πιάτα. Είναι κατάλληλο σε σάλτσες, προστίθεται σε σαλάτες, δημητριακά, επιδόρπια κ.λπ.
Σύνθεση για την κατάψυξη ολόκληρων σμέουρων με ζάχαρη:
- 2 κιλά σμέουρα
- 1,5 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης (περισσότερο ή λιγότερο - για γεύση)
- Ταξινόμηση σμέουρων. Πλύνετε απαλά. Αφήστε το νερό να αποστραγγιστεί. Μπορεί να απλωθεί για να στεγνώσει για μικρό χρονικό διάστημα.
- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία κατάψυξης για αυτήν τη συνταγή. Ρίξτε ένα στρώμα σμέουρων στο δοχείο, καλύψτε το με ζάχαρη. Και πάλι ένα στρώμα σμέουρων, ένα στρώμα ζάχαρης. Τελειώστε με ένα στρώμα ζάχαρης.
- Κλείστε τα δοχεία και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Ο τρίτος τρόπος: σμέουρα, τριμμένα με ζάχαρη
Συστατικά:
- 3 κιλά σμέουρα
- 3 κιλά ζάχαρη ή ανάλογα με το γούστο σας
- Κάθε βατόμουρο είναι κατάλληλο για αυτήν τη συνταγή, εκτός από τα μούρα που έχουν υποστεί ζημιά. Πλύνετε το, αφήστε το νερό να στραγγίσει από αυτό.
- Στη συνέχεια, πουρέ με βολικό τρόπο: χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μπλέντερ, μύλο κρέατος.
- Ρίχνουμε ζάχαρη σε πουρέ βατόμουρου και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να το αφήσετε για λίγο, αλλά είναι καλύτερο να σπάσετε τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ βατόμουρου.
- Ρίξτε σε δοχεία κατάψυξης και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη.
Τέτοια σμέουρα, μετά την απόψυξη, είναι καλά ως προσθήκη σε τηγανίτες, πουρέ πατάτας, γιαούρτια και άλλα πιάτα.
