Τραγανή γκοφρέτα ρολά γεμάτα στο χείλος με νόστιμα γλυκά γεμίσματα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι ή τον καφέ. Υπάρχει μια ποικιλία επιλογών πλήρωσης: σαντιγί, μαρμελάδα, μείγμα καρυδιού, συμπυκνωμένο γάλα, σορμπέ ή κρέμα.
Συνταγή για ρολά γκοφρέτας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Για να ψήνετε ρολά γκοφρέτας στο σπίτι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 g αλεύρι σίτου
- 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 200 g μαργαρίνης
- 5 αυγά κοτόπουλου.
Για την κρέμα:
- 1 κουτί βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Χτυπάμε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε λιωμένη μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά. Συνεχίζοντας να ανακατεύετε, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε ένα λεπτό κόσκινο.
Η συνοχή της ζύμης για ρολά γκοφρέτας πρέπει να είναι σαν παχιά ξινή κρέμα.
Λιπάνετε το σίδερο βάφλας με λάδι. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζύμης και απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Κλείστε το καπάκι και ψήστε για λίγα λεπτά (2-5), ελέγχοντας την ευαισθησία. Αφαιρέστε προσεκτικά το τελειωμένο βάφλα από το σίδερο της βάφλας και, χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, τυλίξτε το γρήγορα.
Τα ρολά γκοφρέτας αποθηκεύονται τέλεια, μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση - τότε το μόνο που μένει είναι να τα γεμίσετε με το γέμισμα.
Όταν όλοι οι σωλήνες είναι έτοιμοι, γεμίστε τους με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή κυλίνδρων πρωτεΐνης κρέμας βαφλών
Απαιτούμενα συστατικά:
Για το τεστ:
- 200 γραμμάρια βουτύρου
- 350 g αλεύρι σίτου
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 4 αυγά κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
Για την κρέμα:
- 4 κουταλιές ζάχαρης άχνη
- 2 ασπράδια αυγών.
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε καλά. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε στη μάζα του αυγού. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε - δεν πρέπει να σχηματιστούν κομμάτια στη ζύμη.
Λιπάνετε ένα προθερμασμένο ηλεκτρικό σίδερο βάφλας με λίγο φυτικό λάδι. Ρίχνουμε λίγο ζύμη σε αυτό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) και λείανση στην επιφάνεια. Κλείστε καλά το σίδερο της βάφλας πιέζοντας προς τα κάτω και στις δύο άκρες και ψήστε για περίπου 5 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι οι βάφλες δεν είναι ψημένες ή θα έχουν άσχημη γεύση.
Γυρίστε γρήγορα την τελική ζεστή βάφλα με ένα σωλήνα, καθώς δεν θα είναι δυνατό να δοθεί κανένα σχήμα στην ψύξη γκοφρέτα.
Προετοιμάστε όλους τους σωλήνες με τον ίδιο τρόπο.
Χτυπήστε ελαφρά το ασπράδι αυγού, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς, σταθερός αφρός.
Χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα αστέρι για να γεμίσετε τα ρολά γκοφρέτας με κρέμα.
Γεμίστε όλους τους σωλήνες έναν προς έναν με την κρέμα πρωτεΐνης.
