Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μεγάλα μανιτάρια από την οικογένεια μανιταριών στρειδιών. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν σκούρο γκρι ή καστανό χρώμα και κυρτά καλύμματα με κυρτές άκρες και τα όψιμα μανιτάρια έχουν σκούρο χρώμα τέφρας με μοβ απόχρωση, με επίπεδο καπάκι με κυματιστές άκρες. Η γεύση τους μπορεί να συγκριθεί με τα μανιτάρια πορτσίνι, επιπλέον, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.
Τα οφέλη των μανιταριών στρειδιών
Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ κοντά στα λαχανικά που περιέχουν αμινοξέα και πρωτεΐνες και ξεπερνά τις φυτικές καλλιέργειες σε ποσότητα υδατανθράκων και λιπών. Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, περιέχουν ένζυμα που επιταχύνουν την κατανομή των λιπών. Τα μανιτάρια περιέχουν χρήσιμες ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν τη δραστηριότητα της εντερικής μικροχλωρίδας, βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
Ορυκτές ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια στρειδιών ρυθμίζουν το μεταβολισμό του σώματος. Τα μανιτάρια στρειδιών συνιστώνται επίσης για άτομα με χολολιθίαση.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών
Η τακτική κατανάλωση μανιταριών στρειδιών στα τρόφιμα συμβάλλει στην απομάκρυνση ραδιενεργών ουσιών από το σώμα και είναι η πρόληψη του καρκίνου. Στην παγκόσμια ιατρική, παρασκευάσματα που βασίζονται σε αυτό το μανιτάρι χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, των αλλεργιών και άλλων ασθενειών.
Τα μανιτάρια περιέχουν ένα αντιβιοτικό που ονομάζεται plurotin, το οποίο έχει ισχυρές αντικαρκινικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν αντιιική δράση και λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυσακχαρίτες, αυξάνουν την ανοσία.
Αυτά τα μανιτάρια πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή παρουσία ασθενειών που έχουν εμφανιστεί λόγω της μείωσης της ανοσίας του σώματος, για παράδειγμα, σε ορισμένες δερματικές παθήσεις, ασθένειες που προκύπτουν από την ακτινοβολία. Οι πολυσακχαρίτες, η χιτίνη και τα δείγματα απορροφούν τοξικές ουσίες και τις απομακρύνουν από το σώμα - αυτή η ιδιότητα των μανιταριών στρειδιών είναι πολύ σημαντική για την ακτινοβολία και τη χημειοθεραπεία κατά τη θεραπεία του καρκίνου.
Πώς παρασκευάζονται και αποθηκεύονται τα μανιτάρια στρειδιών
Τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν χιτίνη, η οποία δεν απορροφάται από το σώμα, αλλά καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Για να αποφευχθεί η βλάβη των μανιταριών στρειδιών, πρέπει να ψιλοκομθούν και να μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία. Τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν ή να μαγειρευτούν, να προστεθούν σε σούπες.
Είναι καλύτερα να τρώτε μόνο νεαρά μανιτάρια στρειδιών, καθώς τα παλιά μανιτάρια είναι σκληρά και άγευστα.
Τα μανιτάρια στρειδιών χαλούν γρήγορα. Επομένως, κατά την αγορά, επιλέξτε καθαρά, άθικτα μανιτάρια. Μυρίστε τα. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών μυρίζουν σκληρά και δυσάρεστα, έχουν φθαρεί, δεν μπορείτε να τα φάτε. Το φρέσκο προϊόν έχει ένα λεπτό άρωμα μανιταριού.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα αγορασμένα μανιτάρια στρειδιών στο ψυγείο μεταφέροντάς τα από μια πλαστική σακούλα σε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο. Τα φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από μία εβδομάδα, τα κατεψυγμένα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για έως και ένα έτος.
