Η τηγανητή μελιτζάνα είναι ένα προσιτό, γρήγορο και νόστιμο πιάτο που θα σας ευχαριστήσει και τους αγαπημένους σας.
Είναι απαραίτητο
- Κύρια συστατικά:
- - μελιτζάνα,
- - αλεύρι,
- - ηλιέλαιο,
- - άλας.
- Συστατικά για τη σάλτσα:
- - σκόρδο,
- - μαγιονέζα.
- Πρόσθετα συστατικά:
- - ντομάτες,
- - κόλιαντρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε τη μελιτζάνα σε κύκλους, μπορείτε ελαφρώς λοξά ώστε τα κομμάτια να είναι μεγαλύτερα. Το κατά προσέγγιση πάχος είναι έως 1 εκ. Είναι καλύτερα να μην αφαιρέσετε τη φλούδα, διαφορετικά το προϊόν θα μετατραπεί σε πουρέ πατάτας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Βήμα 2
Για να μην έχει πικρή γεύση η μελιτζάνα (και έχει πικρή γεύση λόγω της περιεκτικότητάς της σε σολίνη), βυθίστε τα κομμάτια σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Προθερμάνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 4
Τυλίξτε τις φέτες μελιτζάνας σε αλεύρι και αλάτι, βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και στις δύο πλευρές.
Βήμα 5
Η μελιτζάνα πηγαίνει καλά με το σκόρδο, οπότε ας φτιάξουμε μια σάλτσα σκόρδου: πιέστε μερικά κεφάλια σκόρδου και ανακατέψτε με μαγιονέζα (αναλογίες γεύσης).
Βήμα 6
Λιπάνετε τις τελικές μελιτζάνες με σάλτσα σκόρδου και σερβίρετε με ντομάτα και κόλιανδρο.
