Το τηγανητό μάραθο με ελαιόλαδο και χυμό πορτοκάλι θα είναι ένα ενδιαφέρον σνακ που θα διαφοροποιήσει το εορταστικό μενού σας. Χρησιμοποιήστε αρκετά μεγάλους βολβούς μάραθου για τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 4 κρεμμύδια μάραθου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζεστού νερού
- - 1 λεμόνι
- - 2 μεγάλες χούφτες ρόκα.
- - μια χούφτα φύλλα μέντας ·
- - μια μεγάλη χούφτα ψίχουλα ψωμιού.
- - χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- - 2 χούφτες ελιές
- - 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι ή φύλλα βασιλικού
- - ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το μάραθο, κόψτε το μισό κατά μήκος για να φτιάξετε δύο μεγάλα μισά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Βράζουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το μάραθο. Μετά από αυτό, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, κρυώστε.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε φρέσκο θυμάρι με ψίχουλα ψωμιού, άθικτη φλούδα πορτοκαλιού και χυμό, προσθέστε ελιές, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.
Βήμα 3
Διαχωρίστε απαλά τους ψυχρούς λαμπτήρες μάραθου σε στρώσεις, διανείμετε τη γέμιση μεταξύ τους, διπλώστε ξανά.
Βήμα 4
Καλύψτε το κάτω μέρος του ταψιού με χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το γέμισμα πάνω από το μάραθο, βάλτε το υπόλοιπο γέμισμα στο ταψί, πασπαλίστε με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε σε 4 κουταλιές ζεστό νερό, βάζουμε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι σκούρο χρυσό καφέ.
Βήμα 5
Σπάστε τη μέντα και το ρόκα με τα χέρια σας, ανακατέψτε, τοποθετήστε σε τέσσερα μπολ. Τοποθετήστε 2 μισά μάραθο στην κορυφή, πασπαλίστε με ψίχουλα, ρίξτε το χυμό που έμεινε στο καλούπι μετά το ψήσιμο των κρεμμυδιών. Γαρνίρετε το ορεκτικό με ένα τέταρτο λεμόνι και σερβίρετε χλιαρό.
