Το ιταλικό πιάτο "Cod Mistral" εκπλήσσεται με την αρχική του εμφάνιση. Ένας έντονος συνδυασμός χρωμάτων, γεύσεων και συστατικών μετατρέπεται σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ο μπακαλιάρος μαγειρεύεται σε μόλις 30 λεπτά.
Είναι απαραίτητο
- - 50 g κάπαρη
- - 600 γραμμάρια μπακαλιάρου
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 200 g ντοματίνια
- - ελαιόλαδο
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - 50 ml ξηρού λευκού κρασιού
- - τριμμένη φρυγανιά
- - φρέσκα βότανα
- - 100 γραμμάρια
Οδηγίες
Βήμα 1
Το κύριο συστατικό σε αυτό το πιάτο είναι ο γάδος. Προ τηγανίστε τα φιλέτα ψαριού σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του μπακαλιάρου και να διατηρηθεί η εμφάνισή του, βυθίστε ελαφρά τα κομμάτια φιλέτου στο αλεύρι πριν το τηγανίσετε.
Βήμα 2
Βυθίστε τις ντοματίνια σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα από αυτές. Κόβουμε κάθε ντομάτα στο μισό. Τοποθετήστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε ένα ταψί και τοποθετήστε τις ντομάτες δίπλα του.
Βήμα 3
Κόβουμε τα σαμπάνια σε φέτες, τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο σε φυτικό λάδι. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε κάπαρη και λευκό κρασί στο περιεχόμενο της κατσαρόλας. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί με μπακαλιάρο. Πασπαλίστε ελαφρά ψίχουλα πάνω από το πιάτο. Πρέπει να μαγειρέψετε το ψάρι για 10-15 λεπτά στο φούρνο. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.
