Το μυστικό αυτού του νόστιμου πιάτου είναι στη γέμιση. Ο ασυνήθιστος συνδυασμός των συστατικών του παίζει τον πιο σημαντικό ρόλο εδώ. Το ρολό αποδεικνύεται ζουμερό και νόστιμο. Αυτό το πιάτο θα πάει καλά με κάθε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 700 g πολτού χοιρινού κρέατος,
- - 400 g οποιουδήποτε μανιταριού,
- - 70 g τυριού γκούντα,
- - 70 γρ. Καρύδια,
- - 100 γραμμάρια βουτύρου,
- - αλάτι και πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε το κρέας τυλιγμένο βολικά σε ρολό, χτυπήστε ελαφρά. Στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και τυλίγουμε σε μια πλαστική σακούλα έτσι ώστε όλα τα μπαχαρικά να απορροφηθούν σε αυτό.
Βήμα 2
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεκινάμε με μανιτάρια. Αν πρόκειται για σαμπάνια, ξεπλύνετε, κομμένα σε μικρά κομμάτια, αλάτι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λιωμένο βούτυρο για 5 λεπτά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια. Βράστε τα για 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό, περάστε από ένα μύλο κρέατος και επίσης τηγανίστε για 4-5 λεπτά σε βούτυρο.
Βήμα 3
Βάζουμε το κρέας στο τραπέζι, βάζουμε πρώτα τα μανιτάρια και μετά τα ψιλοκομμένα καρύδια. Πασπαλίζουμε όλα αυτά πάνω με άφθονο τριμμένο τυρί. Τυλίξτε απαλά με ένα ρολό και έτσι ώστε να μην καταρρέει κατά το ψήσιμο, το δένουμε με μαγειρικά νήματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό λευκό ισχυρό νήμα. Ζεσταίνετε ξανά το τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε το ρολό σε όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.
Βήμα 4
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ρολό να κρυώσει ελαφρώς, μόνο μετά κόψτε και σερβίρετε.
