Το Panna Cotta είναι ένα επιδόρπιο από την Ιταλία, πολύ λεπτό και νόστιμο. Μεταφράζεται ως "βραστή κρέμα" ή "βραστή κρέμα". Η βάση του επιδορπίου είναι κρέμα με ζελατίνη και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε - μούρα, φρούτα, καραμέλα. Παρακάτω είναι η συνταγή για το Tropical Panna Cotta.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μερίδες:
- - 400 ml κρέμας
- - 200 ml γάλακτος
- - 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.
- - ξύσμα από 1 ασβέστη.
- - 2 φύλλα ασβέστη καφέ
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης από φοίνικα
- - 6 τεμ. φρούτο του πάθους;
- - 3 πιάτα ζελατίνης.
- - 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρούτα - ανανά, μάνγκο, παπάγια
- - 12 μικρά φύλλα ανανά.
- - νιφάδες καρύδας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε την κρέμα και το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη, φύλλα καφρί, ξύσμα 1 ασβέστη, 75 g ζάχαρης φοίνικα. Αφήστε το μείγμα να βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε για μισή ώρα.
Βήμα 2
Βυθίστε τις πλάκες ζελατίνης σε κρύο νερό για 5 λεπτά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε 5 g χαλαρής ζελατίνης. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Σουρώνουμε το μείγμα και ρίχνουμε σε 6 κουτιά. Ψύξτε το επιδόρπιο για 4 ώρες ή ακόμη και για μια νύχτα.
Βήμα 3
Διαλύστε την υπόλοιπη ζάχαρη από φοίνικα με 1/3 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε το μείγμα ελαφρώς, προσθέστε πολτό φρούτου, ανακατέψτε, κρυώστε.
Βήμα 4
Περάστε τα κομμάτια φρούτων σε 12 ξύλινα σουβλάκια, εναλλάσσοντας μεταξύ ανανά, μάνγκο και παπάγια (ξεκινήστε με ένα φύλλο ανανά).
Βήμα 5
Βυθίστε τα δοχεία Panna Cotta σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αναποδογυρίστε στα πιάτα σερβιρίσματος. Περιχύνουμε με το σιρόπι marcuja. Σερβίρετε ένα όμορφο τροπικό επιδόρπιο με δύο σουβλάκια με φρούτα, πασπαλισμένα με καρύδα.
