Η σπιτική μαγιονέζα με κάπαρη είναι εύκολο να προετοιμαστεί εάν έχετε έναν υπέροχο βοηθό στην κουζίνα σας - ένα μπλέντερ. Θα αποδειχθεί πιο υγιεινό και νοστιμότερο από τη μαγιονέζα που αγοράστηκε από το κατάστημα. Χάρη στα αυγά ορτυκιού, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό.
Είναι απαραίτητο
- - 150 ml φυτικού ελαίου
- - 6 αυγά ορτυκιού
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, χυμό λεμονιού, κάπαρη
- - μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε αλάτι και ζάχαρη, ένα μείγμα πιπεριάς, ξηρή μουστάρδα σε ένα μπολ μπλέντερ. Οδηγήστε έξι αυγά ορτυκιού στο ίδιο μέρος. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Θα πάρετε μια κίτρινη αρωματική μάζα.
Βήμα 2
Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι στη μελλοντική μαγιονέζα, ανακατεύοντας το μείγμα για αρκετά δευτερόλεπτα μετά από κάθε κουτάλι. Αυξήστε σταδιακά τη δόση φυτικού ελαίου. Το μείγμα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει. Με αυτόν τον τρόπο, ρίξτε την υποδεικνυόμενη ποσότητα λαδιού.
Βήμα 3
Στο τέλος, ρίξτε χυμό λεμονιού (πάντα φρέσκο. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ, προσθέστε τα κάπαρη και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει. Αντί για κάπαρη, μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο, για παράδειγμα, μια πολύ ενδιαφέρουσα μαγιονέζα θα αποδειχθεί με τουρσί, θα μοιάζει με σάλτσα ταρτάρ.
Βήμα 4
Η σπιτική μαγιονέζα με κάπαρη είναι έτοιμη, ρίχνουμε σε ένα καθαρό βάζο και το βάζουμε στο ψυγείο. Αποθηκεύστε τον με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Μετά το μαγείρεμα, η μαγιονέζα είναι αμέσως έτοιμη για χρήση - μπορεί να καρυκευθεί με διάφορες σαλάτες λαχανικών, να σερβιριστεί με πιάτα κρέατος ως σάλτσα, διακοσμημένη με γεμιστά σνακ ή απλώς απλωμένη σε ψωμί.
