Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο από το μαγείρεμα ποδιών κοτόπουλου με πατάτες; Ειδικά αν έχετε αργή κουζίνα στη διάθεσή σας, ένας καλός φίλος μιας σύγχρονης νοικοκυράς. Σοτάρετε αυτά τα δύο σε μια γευστική καρυκευμένη ντομάτα και ξινή κρέμα σάλτσας ή φτιάξτε ένα απλό πιάτο με κνήμη πουλερικών με νέες πατάτες.
Μια απλή συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου με πατάτες σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 6 κνήμες κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους.
- 500 γραμμάρια πατάτας.
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- 1/3 κουτ λευκή πιπεριά
- 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια αλατιού.
Πλύνετε τα πόδια και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" σε ένα πολυκουζινάκι, θερμάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μπολ και τηγανίστε τα πουλερικά με κρεμμύδια για 10 λεπτά, περιστρέφοντας περιοδικά τα μπαστούνια χρησιμοποιώντας λαβίδες ή δύο πιρούνια.
Για να βελτιώσετε τη γεύση και την αισθητική του πιάτου, είναι καλό να παίρνετε μικρές πατάτες της νέας καλλιέργειας του ίδιου μεγέθους. Εάν έχετε μόνο μεγάλους κονδύλους, προσπαθήστε να τους κόψετε όμορφα και ομοιόμορφα.
Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες από το έδαφος, κόψτε τα δέρματα και προσθέστε τα στο φαγητό. Αλάτι τα πάντα, σεζόν με πιπέρι και ρίχνουμε σε λίγες κουταλιές της σούπας νερό. Κλείστε το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας. Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος στην οθόνη και ρυθμίστε το χρονόμετρο μαγειρέματος στα 45 λεπτά. Το κρέας κοτόπουλου θα είναι μαλακό και σταθερό. Εάν θέλετε να είναι ακόμα πιο τρυφερό και να βγαίνει εύκολα από το κόκαλο, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 65-75 λεπτά, αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τις πατάτες εγκαίρως, διαφορετικά θα μετατραπούν σε πουρέ.
Κνήμες κοτόπουλου με πατάτες σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
- 1 κιλό κνήμες κοτόπουλου
- 800 g πατάτας ποιότητας κεριού.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 100 g ξινή κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός;
- 100 ml καθένα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
- 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα κουρκούμη και αποξηραμένο δεντρολίβανο.
- 2 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1, 5 κουτ άλας.
Αντί για χυμό λεμονιού για τη μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι μήλου ή σταφυλιού ή 50 g κιτρικού οξέος αραιωμένο σε 100 ml νερού.
Ετοιμάστε ένα ομοιογενές μείγμα ελαιολάδου, χυμού λεμονιού, θρυμματισμένου σκόρδου, πιπεριού και αλατιού. Ρίξτε το πάνω από τα έτοιμα κνήμες σε ένα βαθύ μπολ ή δοχείο και αφήστε τα για 2 ώρες. Στραγγίστε όλη τη μαρινάδα, φτιάξτε ένα δεύτερο μείγμα ξινή κρέμα, πάστα ντομάτας, δεντρολίβανο και κουρκούμη, καλύψτε τα κομμάτια πουλερικών με αυτό και αφήστε τα να καθίσουν για άλλη μία ώρα. Μετά από αυτό, βάλτε μεγάλες φέτες αποφλοιωμένες πατάτες και ανακατέψτε τις καλά με τα χέρια σας, ώστε να καλυφθούν με σάλτσα.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ στην κατσαρόλα του πολυκουζινιού σας. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος και ορίστε την ώρα ίση με 40 λεπτά. Σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι μέχρι το μπιπ, στη συνέχεια ανοίξτε το πιάτο, ανακατέψτε τα καλά έτσι ώστε τα πόδια να γυρίσουν στην άλλη πλευρά. Σιγοβράζουμε με πατάτες για άλλα 40 λεπτά.
