Όπως οποιοδήποτε άλλο ηλιέλαιο, λαμβάνεται είτε με συμπίεση είτε με εκχύλιση. Και τα δύο απαιτούν επιπλέον καθαρισμό. Φυσικά, το λάδι καθαρίζεται κατά την παραγωγή, αλλά αν προτιμάτε να το θερίσετε μόνοι σας, τότε θα πρέπει να το καθαρίσετε μόνοι σας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Στραγγίστε το λάδι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό φίλτρο (χωνί από παχύ μη υφασμένο πανί ή χαρτί) ή ένα πανί. Με αυτόν τον τρόπο, θα αφαιρέσετε τα υπολείμματα κέικ, σπόρων και άλλων ακαθαρσιών. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία ούτε κατά την παραγωγή λαδιού ούτε κατά τη διήθηση. επιλέξτε αδρανή υλικά όπως ανοξείδωτο ατσάλι, μαλακό χάλυβα και εποξειδικό αλουμίνιο, γυαλί, πλαστικό ποιότητας τροφίμων
Βήμα 2
Στραγγίστε αμέσως το λάδι, γιατί οι ακαθαρσίες θα χαλάσουν γρήγορα το προϊόν. Παρακαλώ σημειώστε ότι πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη μέθοδο καθίζησης του λαδιού αντί για φιλτράρισμα. Κλείστε το δοχείο με το λάδι με ένα σφιχτό καπάκι και αφήστε το για 24 ώρες το πολύ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι μπορεί να διαχωριστεί, ελαφριά σωματίδια θα ανέβουν στην επιφάνεια και θαμπά ιζήματα στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε όλες τις φλούδες και στραγγίστε απαλά το προϊόν σε καθαρό δοχείο. Έχετε λάβει μη επεξεργασμένο λάδι.
Βήμα 3
Αποθηκεύστε αυτό το λάδι μόνο στο σκοτάδι. Μην ψύχετε ή τηγανίζετε στο ψυγείο καθώς σχηματίζονται τοξικές ενώσεις σε υψηλές θερμοκρασίες.
Βήμα 4
Ωστόσο, δεν αρκεί να στραγγίζετε το λάδι. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι όταν το λάδι λαμβάνεται από σπόρους πιέζοντας σε αυτό, εκτός από την κύρια ομάδα των τριγλυκερολών, δομικά λιπίδια που καθορίζουν το χαρακτηριστικό χρώμα, οσμή και γεύση, καθώς και νερό, παραφίνες, κεριά, πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες, μεταφέρονται υπολείμματα ζιζανιοκτόνων και φυτοφαρμάκων. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε αυτά τα συστατικά από το λάδι όσο το δυνατόν περισσότερο.
Βήμα 5
Για βαθύ καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μεθόδους αποσμητικής και διύλισης λαδιού. Και οι δύο αυτές διαδικασίες είναι δύσκολο να αναπαραχθούν στο σπίτι και απαιτούν σημαντική γνώση της χημείας των ουσιών. Βελτιώστε το λάδι με τη σίκαλη. Αποσμηθείτε με ξηρό ατμό στους 170-230 βαθμούς υπό κενό. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ειδική εγκατάσταση, ρίξτε λάδι στο δοχείο και την απαιτούμενη ποσότητα νερού στη δεξαμενή. Το αποσμημένο λάδι είναι εντελώς έτοιμο σε 3-5 ώρες.
