Για να εξοικονομήσετε χρόνο, διατηρήστε τις μέγιστες βιταμίνες και περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ασυνήθιστα και νόστιμα φαγητά, μην ξεχάσετε έναν διπλό λέβητα. Θα πληροί όλες τις απαιτήσεις σας και θα το κάνει γρήγορα, με ακρίβεια και όμορφα. Ψωμάκια στον ατμό με πρωτότυπο γέμισμα κρέατος και ένα λεπτό μπισκότο μούρων για επιδόρπιο θα αποδειχθούν αρκετά καλά.
Nikuman - Κινέζικα ψωμάκια στον ατμό
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι (premium) - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 25 g
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 5 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 140 ml.
- σησαμέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας
- κιμάς και βόειο κρέας - 500 g
- κρεμμύδια (μεγάλα) - 2 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- πράσινα φασόλια - 200-250 g.
Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μπολ, προσθέστε ζεστό (όχι ζεστό!) Νερό, ζάχαρη, μαγιά και μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο στο κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με το χέρι ή με ένα μίξερ έως ότου η ζύμη πέσει από τους τοίχους και σταματήσει να κολλά Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά καλά. Καλύψτε την προκύπτουσα ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά.
Για να φτιάξετε ζυμαρικά και νόστιμα στον ατμό ψωμάκια, μαγειρέψτε τον κιμά σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Βράστε τα πράσινα φασόλια (15 λεπτά μετά το βράσιμο), στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Όταν τα φασόλια έχουν κρυώσει, πρέπει να ψιλοκομθούν, να προσθέσουν κιμά, 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα καλά. Η προετοιμασία κρέατος πρέπει να είναι υγρή. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουτάλι ή δύο παγωμένο νερό.
Όταν η ζύμη ταιριάζει καλά, κόψτε τις μικρές, ίσες μπάλες και φτιάξτε στρογγυλά κέικ διαμέτρου περίπου 12 εκατοστών από αυτά, απλώνοντάς τα σε αλευρωμένη σανίδα. Το γέμισμα τοποθετείται στο κέντρο μιας τέτοιας κούπας με ένα κουτάλι. Η πρωτοτυπία των ατμών ψωμάκια δίνεται από την ικανότητα να τσιμπήσουν τα άκρα του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε την άκρη με δύο δάχτυλα, τραβώντας τη σφήνα που προκύπτει στη μέση και έτσι - σε έναν κύκλο, προσπαθώντας να τα τοποθετήσετε με μοτίβο στο κέντρο του προϊόντος. Δεν πρέπει να υπάρχουν τρύπες στο κουλούρι, τότε θα αποδειχθεί ζουμερό και νόστιμο.
Ρίξτε νερό σε διπλό λέβητα. Λιπάνετε το δοχείο για μαγείρεμα καλά με λάδι, τοποθετήστε πολλά προϊόντα στο κάτω μέρος. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ζυμομύκητες θα αυξάνουν σημαντικά το μέγεθος, οπότε δεν πρέπει να τις στοιβάζετε ο ένας κοντά στον άλλο. Σε 15 λεπτά, τα χαριτωμένα nikmans είναι έτοιμα και σερβίρονται καλύτερα ζεστά με οποιαδήποτε σάλτσα ή βούτυρο.
Μπισκότο "Berry"
Θα χρειαστείτε:
- αυγά - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλεύρι - 1/3 φλιτζάνι
- βανιλίνη - 5 g
- μούρα (βατόμουρα, βακκίνια κ.λπ.) - 1 ποτήρι
- κρέμα 33-36% λίπος - 200-250 g
- ζάχαρη άχνη - 1/3 φλιτζάνι.
Διαχωρίστε προσεκτικά τα ασπράδια από τους κρόκους και χτυπήστε σε έναν παχύ, επίμονο αφρό. Ανακατέψτε τους κρόκους με βανίλια και ζάχαρη και μετά εισάγετε αργά αυτό το μείγμα στις πρωτεΐνες.
Στη συνέχεια, σιγά σιγά, προσθέστε αλεύρι, που είχε κοσκινιστεί προηγουμένως. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, από κάτω προς τα πάνω, όχι σε κύκλο, καθώς η ζύμη μπισκότου μπορεί να μην μεγαλώσει όπως θα έπρεπε.
Για επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε muffin κουτιά. Λιπάνετε τα δοχεία με λάδι και βάζετε τα μούρα στο κάτω μέρος (περίπου μια χούφτα σε κάθε καλούπι). Βάλτε τη ζύμη σε ένα στρώμα μούρων. Δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από 2/3 του καλουπιού. Υπάρχουν περίπου έξι έως επτά τέτοια μπισκότα.
Καλύψτε την κορυφή του καλουπιού με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο δοχείο του διπλού λέβητα. Μετά το βραστό νερό, πρέπει να μαγειρέψετε μπισκότα για όχι περισσότερο από 40 λεπτά.
Αναποδογυρίστε τα τελικά προϊόντα, αφαιρέστε την ταινία και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Χτυπήστε τη βαριά κρέμα με σκόνη και απλώστε τη σε ένα ασπρόμαυρο στρώμα στα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με ολόκληρα μούρα.
