Ακριβώς όπως το πρωινό, πρέπει να υπάρχουν υγρά πιάτα στη διατροφή εκείνων των ανθρώπων που θέλουν να διατηρήσουν καλή υγεία, καθώς διάφορες σούπες, ειδικά ελαφριές, βοηθούν στην προετοιμασία του ανθρώπινου σώματος για την επακόλουθη πρόσληψη βαρύτερων τροφίμων. Τα πιο υγιεινά από όλα τα υγρά πιάτα είναι η ξινή σούπα λάχανου, η οποία μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.
Μέχρι πρόσφατα, πιστεύεται ότι το μπορς είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα, στη Ρωσία για πολύ καιρό δεν έχουν μαγειρέψει μπορς, αλλά σούπα λάχανου, που είναι πλούσια και πολύ ικανοποιητική σούπα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι ξινή ή φρέσκο λάχανο.
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη σούπα λάχανου με ξινό ή φρέσκο λάχανο σε μια πολυκουζινάκι, καθώς σε αυτήν τη συσκευή αποθηκεύεται η μέγιστη ποσότητα αυτών των στοιχείων που μπορούν να ωφελήσουν το σώμα.
Για να ετοιμάσετε ξινή λάχανο σούπα σε ένα πολτό μαγειρικό σκεύος, ίσως χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- φύλλα δάφνης (τρία κομμάτια)
- ξινό λάχανο (510 g.)
- έτοιμο ντύσιμο λαχανικών (δύο κουταλιές της σούπας με διαφάνεια)
- κόνδυλοι πατάτας (520)
- φιλτραρισμένο νερό (δύο λίτρα) ·
- κρέας κοτόπουλου στο οστό (710) ·
- φυτικό λάδι (δύο κουταλιές της σούπας)
- μεγάλο κρεμμύδι και καρότο (ένα ριζικό λαχανικό το καθένα)
- άλας.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα λάχανο το λάχανο τουρσί, το οποίο στο παρελθόν ήταν αλατισμένο απευθείας με μια κεφαλή λάχανου σε ένα βαρέλι, καθώς η σούπα λάχανου λαμβάνεται από ένα τέτοιο προϊόν πιο νόστιμο. Κόψτε το προ-αποφλοιωμένο κρεμμύδι και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το multicooker και ρυθμίστε αμέσως τη λειτουργία "Baking" ή "Frying". Μετά από αυτό, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου στο μπολ αυτής της συσκευής, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή και μετά τα καρότα. Κατά το μαγείρεμα των προαναφερθέντων προϊόντων, το καπάκι της πολλαπλής κουζίνας πρέπει να είναι κλειστό χωρίς διακοπή, γιατί Σε αυτήν την περίπτωση, τα λαχανικά θα μαγειρέψουν πολύ πιο γρήγορα.
Ενώ τα λαχανικά τηγανίζονται, το λάχανο τουρσί πρέπει να παρασκευαστεί, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να εμποτιστεί για δέκα λεπτά σε ζεστό νερό. Εάν τα φύλλα του είναι μεγάλα, τότε πρέπει να τα αλέσετε αργότερα.
Μέσα σε δέκα λεπτά, συνεχίστε να μαγειρεύετε λαχανικά με τον ίδιο τρόπο, ανοίγοντας το καπάκι περιοδικά και ανακατεύοντας τα περιεχόμενα από καιρό σε καιρό.
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους της πατάτας και ξεπλύνετε πολύ καλά με κρύο τρεχούμενο νερό και μετά κόψτε αυτές τις ρίζες σε λωρίδες ή κύβους. Ξεπαγώστε το κοτόπουλο εκ των προτέρων, απενεργοποιήστε τον τρόπο με τον οποίο παρασκευάστηκαν τα λαχανικά στο multicooker, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και ψιλοκομμένες πατάτες και ρίξτε δύο λίτρα φιλτραρισμένου νερού. Ρυθμίστε το multicooker στη λειτουργία "Stew", προσθέστε το λάχανο τουρσί και συνεχίστε το μαγείρεμα για σαράντα λεπτά με το καπάκι ερμητικά κλειστό. Το καπάκι αυτής της συσκευής πρέπει να ανοίξει ξανά δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος ξινή λάχανο σούπα, προσθέστε δάφνη, έτοιμο ντύσιμο λαχανικών, καρυκεύματα σούπας ή την απαιτούμενη ποσότητα επιτραπέζιου αλατιού. Για άλλη μια φορά, καλύψτε πολύ καλά το multicooker με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε ξινή λάχανο σούπα μέχρι το τέλος του προγράμματος.
Μόλις μαγειρευτεί εντελώς η σούπα λάχανου, θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως ζεστό στο τραπέζι μαζί με σπιτική ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
Καλή όρεξη!
